🧀 Evde Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır ❓

Evde Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır ​

“Gerçek lezzet, dönüşümün sabırla tamamlanmış halidir.”
— Ersan Karavelioğlu

Genişletmek için tıkla ...

---

Gerekli Malzemeler ​

Evde kaşar yapmak için:

• 5 litre süt
• Yarım çay kaşığı peynir mayası
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz

---

Sütü Isıt ​

Sütü tencereye koy.


35–40°C’ye kadar ısıt.


Parmağını yakmıyorsa hazırdır.

---

Mayayı Hazırla ​

Bir çay bardağı suya:


Yarım çay kaşığı maya ekle
Karıştır

---

Mayayı Süte Kat ​

Hazırlanan mayayı süte dök.


1 dakika karıştır.

---

Pıhtılaşma ​

45–60 dakika beklet.


Süt:


Yoğurt gibi kesilecektir.

---

Pıhtıyı Kes ​

Bıçakla:


Küp küp kes.

---

Peynir Altı Suyunu Ayır ​

Karıştırınca:


Sarı su çıkacak.

---

Isıtma ​

Kesilmiş pıhtıyı:


40–45°C’ye kadar tekrar ısıt.

---

Süz ​

Tülbente al.

---

Dinlendir ​

5–6 saat beklet.

---

Haşlama ​

Pıhtıyı dilimle.


80°C sıcak suya koy.

---

Yoğur ​

Erimeye başlayınca:


Yoğur.

---

Tuzla ​

Tuz ekle.

---

Şekil Ver ​

Top haline getir.

---

Soğut ​

Soğuk suya koy.

---

Sertleşme ​

1–2 saat beklet.

---

Dinlendirme ​

1 gün buzdolabında beklet.

---

Hazır ​

Artık:


Kaşar hazırdır.

---

Son Söz Sabır ve Isı​

“Kaşar, sütün sabırla şekil bulmuş halidir.”
— Ersan Karavelioğlu

Genişletmek için tıkla ...