Pancar, özellikle şeker pancarı olarak bilinen, dikildiği zaman toprak altında büyüyen bir bitki türüdür. Yaprakları büyük ve geniş, sapları etlidir. Pancarın kökü, kahverengi veya kırmızımsı bir renge sahip, büyük ve yuvarlaktır. Pancar, şeker üretimi, biyoetanol (biyoyakıt) üretimi, yem ve...