Havuçlar genellikle toprakta, sebzeler için uygun koşullar altında yetişir. Havuçlar dünyanın birçok bölgesinde yetişebilir, ancak en iyi koşullar genellikle nemli, hafif topraklara sahip ılıman iklim bölgelerinde bulunur. Havuç yetiştiriciliği dünyanın birçok yerinde yapılmaktadır, ancak Çin, Hindistan, Amerika Birleşik Devletleri ve Rusya, dünya üretiminin büyük bir bölümünü karşılamaktadır.