Şalgam Suyu Nasıl Yapılır?

Şalgam Suyu Nasıl Yapılır?​

Giriş​

Şalgam suyu, özellikle Türkiye'nin güney bölgelerinde yaygın olarak tüketilen fermente bir içecektir. Hem ferahlatıcı hem de sağlığa faydalı olan şalgam suyu, kırmızı havuç, şalgam ve bulgurun fermantasyonu ile elde edilir. Bu makalede, evde şalgam suyunun nasıl yapılacağı adım adım anlatılacaktır.

Şalgam Suyunun Faydaları​

Şalgam suyu, probiyotikler açısından zengindir ve sindirim sağlığını destekler. Ayrıca, vitaminler ve mineraller bakımından da zengin olup bağışıklık sistemini güçlendirir.

Probiyotikler​

• Sindirim Sağlığı: Bağırsak florasını dengeler.
• Bağışıklık Sistemi: Bağışıklık fonksiyonlarını destekler.

Vitaminler ve Mineraller​

• Vitamin C: Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Potasyum: Kan basıncını düzenler.
• Kalsiyum ve Magnezyum: Kemik sağlığını destekler.

Şalgam Suyu İçin Gerekli Malzemeler​

Evde şalgam suyu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg mor havuç: Rendelenmiş veya dilimlenmiş
• 2 adet şalgam: Küp küp doğranmış
• 1 çay bardağı bulgur: Fermentasyon için
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı tuz: Kaya tuzu tercih edilir
• 2-3 dilim ekmek mayası
• 10 su bardağı içme suyu
• 1 litre kapaklı cam kavanoz veya şişe

Şalgam Suyu Yapımı​

1. Havuç ve Şalgamların Hazırlanması​

Öncelikle mor havuçları ve şalgamları iyice yıkayın. Havuçları rendeleyin veya ince dilimler halinde kesin. Şalgamları ise küp küp doğrayın.

• Havuçlar: Rendeleyin veya dilimleyin.
• Şalgamlar: Küp küp doğrayın.

2. Bulgurun Hazırlanması​

Bulguru iyice yıkayın ve süzün. Ardından, bir tülbent veya ince bir bez torba içerisine koyarak bağlayın. Bu torbayı fermentasyon kabının içerisine yerleştireceğiz.

• Bulgur: Yıkayın ve tülbent torbasına koyun.

3. Fermentasyon Kabının Hazırlanması​

Büyük bir kapaklı cam kavanoz veya şişe kullanın. Kavanozun içerisine rendelenmiş havuçları ve doğranmış şalgamları ekleyin. Üzerine bulgur torbasını yerleştirin.

• Kavanoz: Havuçları ve şalgamları ekleyin.
• Bulgur Torbası: Kavanozun içine yerleştirin.

4. Tuz ve Limon Tuzunun Eklenmesi​

Tuz ve limon tuzunu, içme suyuna ekleyerek karıştırın. Bu karışımı kavanozdaki malzemelerin üzerine dökün. Kavanozun ağzını kapatmadan önce ekmek mayası dilimlerini ekleyin.

• Tuz ve Limon Tuzu: Suyla karıştırın ve kavanoza dökün.
• Ekmek Mayası: Üzerine ekleyin.

5. Fermentasyon Süreci​

Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve karanlık, serin bir yerde 7-10 gün boyunca bekletin. Fermentasyon sürecinde kavanozu her gün kontrol edin ve ara ara karıştırın. Bu süre zarfında şalgam suyu mayalanacak ve kendine has ekşi ve ferahlatıcı tadını alacaktır.

• Fermentasyon: 7-10 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde bekletin.
• Kontrol ve Karıştırma: Her gün kontrol edin ve karıştırın.

6. Şalgam Suyunun Süzülmesi ve Saklanması​

Fermentasyon süreci tamamlandıktan sonra, şalgam suyunu süzün ve temiz bir cam şişeye veya kavanoza aktarın. Buzdolabında saklayarak soğuk olarak tüketin.

• Süzme: Fermentasyon tamamlandıktan sonra süzün.
• Saklama: Temiz bir cam şişede buzdolabında saklayın.

İpuçları ve Öneriler​

• Tuz: Kaya tuzu kullanmak, daha iyi bir fermentasyon sağlar.
• Limon Tuzu: Şalgam suyunun ekşi tadını artırır.
• Ekmek Mayası: Fermentasyon sürecini hızlandırır.
• Sıcaklık: Fermentasyon için ideal sıcaklık 18-22°C arasıdır.

Sonuç​

Şalgam suyu, sağlıklı ve ferahlatıcı bir içecektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu içecek, probiyotikler açısından zengin olup sindirim sağlığını destekler. Yukarıdaki adımları takip ederek, evde kendi şalgam suyunuzu yapabilir ve sağlıklı bir içeceğin keyfini çıkarabilirsiniz.

Şalgam suyu yapmak için öncelikle ihtiyacınız olan malzemeler:

- 2-3 adet orta boy şalgam
- 1 adet havuç
- 1 adet turp
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Şalgamları, havucu ve turpu yıkayın ve kabuklarını soyun. Şalgamları halka şeklinde kesin. Havucu ve turpu da iri parçalar halinde kesin.

2. Tüm sebzeleri bir blenderın içine koyun ve üzerine 1 litre su ekleyin. Blender yardımıyla sebzeleri suyun içinde iyice karıştırın.

3. Karışımı süzgeçten geçirerek şalgam suyunu ayrıştırın. Suyu sıkacağa koyarak iyice sıkın.

4. Elde ettiğiniz suya tuz ekleyin ve karıştırın.

5. Limonun suyunu sıkarak şalgam suyu içine ekleyin.

6. Son olarak dilediğiniz miktarda sarımsak ekleyebilirsiniz.

7. Hazırladığınız şalgam suyunu dolapta soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Şalgam suyu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

- 1 kilogram turp
- 2-3 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet turp yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 avuç daş soğanı
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 2 litre su
- Sirke (isteğe bağlı)

Şalgam suyu yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Turpları ve havuçları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından küçük parçalara kesin ve blenderde püre haline getirin.

2. Kırmızı biberi ince ince doğrayın.

3. Bir tencereye 2 litre suyu koyun ve üstüne turp püresi, kırmızı biber, kırmızı pul biber, sumak, tuz ve daş soğanını ekleyin.

4. İsteğe bağlı olarak bir adet turp yaprağı da ekleyebilirsiniz, ancak bu malzeme bazı yörelerde kullanılmaktadır.

5. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 1 saat kaynatın. Arada bir karıştırın.

6. Şalgam suyu kaynadıktan sonra tencereyi ateşten alın ve soğumaya bırakın.

7. Soğuyan şalgam suyuna birkaç damla sirke ekleyerek daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.

8. Şalgam suyunu cam şişelere doldurun ve buzdolabında saklayın.

Not: Şalgam suyu canlandırıcı ve ferahlatıcı bir içecek olduğu için sıcak yaz günlerinde tüketmenizi öneririz. Ayrıca şalgam suyu, özellikle acı ve baharatlı yiyeceklerle servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır.

Şalgam suyu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

- 1 kilogram şalgam
- 1 su bardağı doğranmış havuç
- 1 su bardağı doğranmış turp
- 1 su bardağı doğranmış kırmızı lahana
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- Sıcak su

Yapılışı:

1. Şalgamları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Küçük küçük parçalara kesin.
2. Havuç, turp ve kırmızı lahanayı da aynı şekilde küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Sarımsakları rendeleyin.
4. Tüm malzemeleri büyük bir cam kavanoza aktarın.
5. Üzerine tuz, şeker ve kırmızı pul biber ekleyin.
6. Kavanozun üzerine sıcak su doldurun ve karışımı iyice karıştırın.
7. Kapağını sıkıca kapatın ve kavanozu serin bir yerde kapalı bir şekilde 2-3 gün bekletin.
8. Şalgam suyu fermente olacak ve kırmızımsı bir renk alacaktır. Bekleme süresi dolunca, hazırladığınız şalgam suyunu süzün ve servis yapın.

İsterseniz, süzülmüş şalgam suyunu biraz limon suyu ile tatlandırabilirsiniz. Ayrıca servis yaparken üzerine taze nane yaprakları ve turp dilimleri ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Şalgam suyu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:

- 2 büyük boy şalgam
- 3-4 adet havuç
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz biber
- 1 yemek kaşığı sirke
- İsteğe göre limon suyu veya nar ekşisi

Yapılışı:

1. Şalgamları ve havuçları kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
2. Tencereye suyu koyun ve içine doğranmış şalgam ve havuçları ekleyin.
3. Tuz, toz biber ve sirkeyi de ekleyip karıştırın.
4. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 1 saat kadar kaynatın.
5. Ardından tencereyi ocaktan alın ve karışımı çok iyi ezerek püre haline getirin.
6. Sıcakken servis edebilirsiniz ya da soğutup bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
7. İçine limon suyu veya nar ekşisi ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Şalgam suyu yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

- 1 adet turp
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- su

Yapılışı:

1. Turp ve havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Derin bir kaba koyun ve üzerine sirke, tuz ve şeker ekleyin. Ardından üzeri geçecek kadar su ilave edin.
3. Karışımı iyice karıştırın ve kapağı kapalı bir şekilde birkaç gün boyunca oda sıcaklığında bekletin. Böylece karışımın mayalanarak fermente olması sağlanacak.
4. Birkaç gün sonra, karışımı kevgir yardımıyla süzün ve suyunu bir kaba alın.
5. Şalgam suyunuz hazır! İsterseniz üzerine limon sıkarak servis yapabilirsiniz.

Not: Şalgam suyunun keskin tadı nedeniyle, içmeden önce mutlaka soğumaya bırakın. Ayrıca, ciddi bir tansiyon probleminiz varsa veya hamileyseniz, öncesinde mutlaka doktorunuza danışın.

Şalgam suyu yapmak için öncelikle ihtiyacınız olan malzemeler:

- 1 büyük boy turp
- 1 orta boy pancar
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 adet kesme şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 litre su
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Limon (isteğe bağlı)

İşte yapım adımları:

1. Turp ve pancarın kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.

2. Sarımsakları da soyun ve ince ince doğrayın.

3. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve üzerine 1 litre su ekleyin.

4. Tuz ve kesme şekeri de ekleyin.

5. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 1 saat boyunca pişirin, arada karıştırarak.

6. Pişen karışımı blenderden geçirin ya da el blenderiyle püre haline getirin.

7. Hazırladığınız şalgam suyunu bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin.

8. İsteğe bağlı olarak içine kırmızı toz biber ve limon da ekleyebilirsiniz.

9. Şalgam suyunuzu soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Şalgam suyu yapmak için öncelikle ihtiyacınız olan malzemeler turp, havuç, şalgam, tuz ve sirke olacaktır. Bu malzemeleri hazırladıktan sonra şu adımları uygulayabilirsiniz:

1. Turp, havuç ve şalgamı yıkayın ve kabuklarını soyun.

2. Daha sonra, bu malzemeleri küp şeklinde doğrayın ve bir blender yardımıyla püre haline getirin.

3. Hazırlanan karışımı bir kaba alın ve üzerine su ekleyin.

4. Karışıma tuz ve sirke ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Hazırlanan karışımı bir süzgeç yardımıyla süzün ve ardından şişelere doldurun.

6. Şişeleri kapatın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Not: Şalgam suyu tarifi bölgeden bölgeye farklılık gösterebilir. Bu nedenle, istediğiniz tada uygun malzemeleri kullanabilirsiniz. Ayrıca, hazırladığınız şalgam suyunu daha lezzetli hale getirmek için limon suyu veya nane yaprakları da ekleyebilirsiniz.

Şalgam suyu yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

- 1 büyük boy turp
- 2 adet havuç
- 1 orta boy pancar
- 1 lt su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber

Yapılışı:

1. Öncelikle tüm sebzeleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.

2. Sebzeleri küçük küçük doğrayın.

3. Bir blender veya mutfak robotu kullanarak sebzeleri püre haline getirin.

4. Püre haline getirdiğiniz sebzeleri 1 lt su ile birlikte bir tencereye koyun ve kaynatın.

5. Kaynama noktasına gelince altını kısın ve 15-20 dakika boyunca kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

6. Tuz ve kırmızı biberi ilave edin ve karıştırın.

7. Tencereyi ocaktan alın ve içine buz küpleri ekleyerek soğutun.

8. Soğuyan şalgam suyunu servis yapmadan önce süzgeç yardımıyla süzün.

9. Şalgam suyunuzu bardaklara ekleyin ve limon ve turşu dilimleriyle servis yapın.

Afiyet olsun!

Şalgam suyu yapmak için öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım:

- 1 kg şalgam (orta boy)
- 1 adet turp
- 2 adet havuç
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 adet limon
- 3 su bardağı su

Yapılışı:

1. Önce şalgamları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından küçük küçük doğrayın.

2. Turp ve havuçları da aynı şekilde soyun ve doğrayın.

3. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Üzerlerini kaplayacak kadar su ekleyin.

4. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.

5. Piştikten sonra tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Eğer çok katı olursa biraz su ekleyebilirsiniz.

6. Limon suyunu sıkın ve karıştırın.

7. Tuz, kırmızı toz biber, nane ve kekiği de ekleyin ve karıştırın.

8. Şalgam suyunuz hazır, soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Şalgam suyu yapmak için öncelikle malzemelerimizi hazırlıyoruz:

- 1 adet orta boy şalgam
- 1 adet orta boy turp
- 1 adet havuç
- 1 çay kaşığı tuz
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı: acı biber ya da sirke

Yapılışı:

1. Şalgamı, turpu ve havucu kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğruyoruz.

2. Doğradığımız sebzeleri bir blender veya robotta iyice ezdikten sonra suyunu sıkarak elde ediyoruz.

3. Suyu bir süzgeç yardımıyla süzüyoruz. Süzme işlemi şalgam suyunun görünümünü ve lezzetini iyileştirecektir.

4. Elde ettiğimiz şalgam suyunu bir kaba boşaltıyoruz.

5. Tuz, sarımsak ve limon suyunu ekleyerek karıştırıyoruz. İsteğe bağlı olarak acı biber veya sirke de ekleyebilirsiniz.

6. Şalgam suyunuz hazır! Soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Öncelikle şalgamın kabuğunu soyun ve küp şeklinde doğrayın. Ardından 2-3 litre suyu kaynatın ve içine doğranmış şalgamı ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kadar şalgamlar yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tencereyi blender yardımıyla karıştırın ve şalgamları iyice ezin. Elde ettiğiniz karışımı süzgeçten geçirin ve elde ettiğiniz şalgam suyunu bir sürahiye alın. Üzerine nar ekşisi, tuz ve maydanoz yaprakları ekleyerek karıştırın. Soğuk servis yaparak tüketebilirsiniz.

Şalgam suyu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:
- 1 adet büyük boy turp
- 1 adet küçük boy pancar
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1,5 litre su

Yapılışı:
1. Turp ve pancarın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Limonun kabuğunu rendeleyin ve suyu sıkın.
2. Doğradığınız turp ve pancarı bir blender ya da robot yardımıyla püre haline getirin.
3. Püre haline getirdiğiniz turp ve pancar karışımını büyük bir kaba boşaltın. Üzerine limon suyu, limon kabuğu, sirke ve tuzu ekleyin.
4. Karışımın üzerine 1,5 litre su ekleyin. Yaklaşık olarak 2 saat boyunca karışımı dinlendirin ve bekletin.
5. Karışımın üzerinde biriken köpüğü temizleyin ve şalgam suyunuzu süzgeç yardımıyla süzün.
6. Şalgam suyunu buzdolabında soğutarak servis yapın. İsterseniz içine nane ya da maydanoz gibi ekstralar ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Şalgam suyu yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

- 2 adet orta boy şalgam
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Şalgam ve havuçları kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğrayın.

2. Doğradığınız şalgam ve havuçları geniş bir kaseye alın. Üzerine tuz ve sirke ekleyip iyice karıştırın.

3. Karışımı cam veya seramik bir kapta dışarıda, oda sıcaklığında en az 8 saat, tercihen 1 gün boyunca bekletin. Bu işlem sayesinde şalgam suyu için gerekli olan mayalama süreci gerçekleşecek ve tatları birleşecektir.

4. Bekleme süresinin sonunda karışımı süzgeçten geçirin. Kullanacağınız bardaklara paylaştırın. Her bir bardağa yarım limon sıkın ve üzerine bir tutam pul biber serpin.

5. Şalgam suyunuz hazır. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Şalgam suyu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- 1 kilogram turp
- 1 kilogram havuç
- 1 su bardağı kırmızı pancar suyu
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı sirke
- 5 litre su

Yapılışı:

1. Havuç ve turpları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Havuç ve turpları küçük küçük parçalara kesin ve blenderda püre haline getirin.
3. Elde ettiğiniz püreyi büyük bir kaba alın.
4. Kırmızı pancar suyunu, tuzu, toz şekeri ve sirkeyi ilave edin.
5. Karışımı güzelce karıştırın.
6. 5 litre suyu kaynatın ve ocaktan alın.
7. Kaynamış suyu karışıma ilave edin ve karıştırın.
8. Karışımı başka bir kaba alarak, 1-2 gün oda sıcaklığında bekletin.
9. 1-2 gün sonra, suyun üstünde bir tabaka oluşacak. Bu tabakayı temizleyin ve kalan suyu şişelere ya da cam sürahiye doldurun.
10. Şalgam suyu hazır.

Not: Şalgam suyu normal oda sıcaklığında bekletildiğinde mayalanarak alkollü bir hale dönüşebilir. Bu durum istenmiyorsa, hazırlanan şalgam suyu buzdolabında saklanmalıdır. Ayrıca, hazırlanan şalgam suyu filtrelenmeden kullanılabilir, ancak daha berrak bir görünüm için süzgeçten geçirebilirsiniz.

Şalgam suyu, Türk mutfağına ait bir içecektir. İşte şalgam suyunu evde kolaylıkla yapabileceğiniz tarifi:

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy turp
- 4-5 adet havuç
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)
- Soğuk su
- Limon (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. İlk olarak turp ve havuçları iyice yıkayın. Turpu soyup, havuçları ise kabuklu bir şekilde tercihen rendeleyin.
2. Rendelenen turp ve havuçları büyük bir kavanoza veya cam bir sürahiye koyun.
3. Üzerine şeker, tuz ve eğer isterseniz sirke ekleyin.
4. Kavanozun veya sürahiyi tamamen dolduran kadar soğuk su ekleyin. Eğer suyu çok yoğun isterseniz, su miktarını azaltabilirsiniz.
5. Karışımı iyice karıştırın ve üzerini kapatarak biraz bekletin. Bu süre içinde turp ve havuçların aroması suya geçecektir. Bekleme süresi ortalama olarak 2-3 saat sürebilir.
6. Şalgam suyu bekledikten sonra süzgeç veya ince bir tülbent yardımıyla posalarını süzün ve sadece suyunu kullanın.
7. Şalgam suyunu buz ile soğutarak ya da limon dilimleri ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Şalgam suyu geleneksel Türk mutfağına ait olan fermente turşu suyudur. İşte şalgam suyu yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar:

Malzemeler:
- 1 adet beyaz şalgam
- 2 adet havuç
- 2 adet pancar
- 1 çay bardağı tuz
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yeteri kadar su

Yapılışı:
1. Beyaz şalgamı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. Havuçları ve pancarları temizleyin ve onları da şalgamlarla aynı şekilde doğrayın.
3. Doğranmış şalgam, havuç ve pancarları geniş bir cam kavanoza aktarın.
4. Üzerine tuz, nar ekşisi, sirke ve şeker ekleyin.
5. Kavanozu boşluk kalmayacak şekilde su ile doldurun ve karışımı iyice karıştırın.
6. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca fermente olmasını sağlayın. Bu süre zarfında meydana gelebilecek gaz birikimini kontrol etmek için ara ara kavanozun ağzını açıp yeniden sıkıca kapatın.
7. 3-4 günün sonunda şalgam suyu fermente olmuş olacaktır. Kavanozu buzdolabında saklayarak soğutup içebilirsiniz.
8. Şalgam suyunu servis ederken üzerine isteğe bağlı olarak limon veya turşu suyu da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Şalgam suyu yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler:
- 1 su bardağı doğranmış turp
- 1 su bardağı doğranmış pancar
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 limonun suyu
- 5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Turp ve pancarı rendeleyin veya doğrayın.
2. Rendelediğiniz turp ve pancarı büyük bir cam kavanoza yerleştirin.
3. Üzerine tuz ekleyerek karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
4. Bekletme süresi sonunda karışımı bir süzgeçten geçirerek suyunu alın.
5. Karışımın üzerine nar ekşisi, toz kırmızı biber ve limon suyunu ekleyin.
6. Hepsini birlikte karıştırın.
7. Son olarak suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Şalgam suyunuz hazır! Soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Not: Şalgam suyu, servis yapılmadan önce bir süre buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olur. Ayrıca, isteğe bağlı olarak üzerine turşuluk sebzeler ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

Şalgam suyu, birçok kişinin severek tükettiği bir yaprak ve kök sebzesi suyudur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz şalgam suyu tarifi:

Malzemeler:
- 1 kg şalgam
- 2 litre su
- 3-4 adet havuç
- 1 adet pancar
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke

Yapılışı:
1. Şalgamların kabuklarını soyun ve kabuklarını atmadan 2 cm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin.
2. Kabuklarını soyduğunuz şalgamları bir tencereye alın ve üzerine 2 litre su ekleyin.
3. Tencerenin kapağını kapatın ve şalgamları orta ateşte yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın. Şalgamlar yumuşayacak ve suyunun rengi koyulaşacak.
4. Bu sırada havuçları ve pancarı kabuklarını soyarak büyük parçalar halinde doğrayın.
5. Kaynar olan şalgam suyunun içerisine doğranmış havuçları ve pancarı ekleyin.
6. Ayrı bir kapta sarımsakları ezin ve su ile karıştırın.
7. Sarımsaklı suyu şalgam suyuna ekleyin.
8. Tuz ve sirkeyi de ekleyip, karıştırın.
9. Tüm malzemeler bir arada kaynarken, suyun rengi koyulaşacak ve şalgam suyu hazır hale gelecektir.
10. Tüm sebzeler iyice yumuşadığında tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
11. Soğuyan şalgam suyunu süzerek cam şişelere veya damacanalara doldurun ve buzdolabında saklayın.
12. Şalgam suyunuz artık hazır. İçmek için bardağa doldurarak tüketebilirsiniz.

Not: Şalgam suyu tüketirken limon suyu veya acı biber eklenebilir. Ayrıca şalgam suyunu birkaç gün bekletirseniz daha da fermente olur ve lezzeti artar.

Şalgam suyu yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Malzemeler:
- 3 adet mor lahana
- 2 adet turp
- 2 adet havuç
- 4 adet şalgam kökü
- 1 adet limon suyu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Tüm sebzeleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Sebzeleri küçük parçalara doğrayın ve karıştırma kabına alın.
3. Sebzelerin üzerine tuz ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak sirke ve nar ekşisini de ekleyebilirsiniz.
4. Karışımı iyice karıştırın ve tepsiye veya cam bir kaba aktarın.
5. Üzerini temiz bir bez veya plastik örtü ile kapatın ve oda sıcaklığında en az 2 gün, tercihen 4-5 gün fermente etmeye bırakın.
6. Fermente süresi sonunda, karışımı bir tülbentten geçirerek posalarını süzün.
7. Şalgam suyu artık hazır. İçmek için buzdolabında soğutup servis yapabilirsiniz.

Not: Şalgam suyu turşu tadı sevenlerin tercih ettiği bir içecektir. Eğer daha hafif bir tat isterseniz, fermente süresini kısaltabilir veya sirke ve nar ekşisi gibi malzemeleri kullanmayabilirsiniz.

Şalgam suyu yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler:
- 1 kg beyaz turp
- 1 kg siyah turp
- 1 adet kırmızı pancar
- 3 adet havuç
- 3 yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sirke
- 5-6 su bardağı su
- İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:
1. Beyaz ve siyah turpları iyice temizleyip kabuklarını soyun.
2. Pancar ve havuçları da temizleyip kabuklarını soyun.
3. Tüm sebzeleri küp küp doğrayın.
4. Bir blender veya rondodan geçirerek sebzeleri püre haline getirin.
5. Hazırladığınız sebze püresine tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Karışıma sirkeyi ekleyin ve tekrar karıştırın.
7. Suyu da ekleyip karıştırın.
8. Karışımı cam bir kavanoza veya şişeye dökün.
9. İsteğe bağlı olarak toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
10. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve bir hafta boyunca serin bir yerde fermente etmeye bırakın.
11. Bir haftanın sonunda şalgam suyu tüketmeye hazır olacaktır.
12. Şalgam suyunu servis etmeden önce iyice çalkalayarak karıştırın.
13. Servis yaparken üzerine limon dilimi veya turşusu ekleyebilirsiniz.
14. Soğuk bir şekilde tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Şalgam suyu yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

- 2 su bardağı doğranmış turp
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı lahana yaprağı
- 1-2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 litre su

Yapılışı:

1. Doğranmış turp, havuç ve kırmızı lahana yaprağı küçük parçalara ayrılır. Sarımsak da ezilir.

2. Tüm malzemeler bir blender veya mutfak robotuna konulur ve iyice karıştırılır.

3. Karışıma tuz, sirke ve nar ekşisi eklenir ve tekrar karıştırılır.

4. Hazırlanan karışım bir litre suya eklenir. Su miktarını artırıp azaltabilirsiniz. Karışımın koyuluğu tercihinize bağlıdır.

5. Hazırlanan karışım kapağı sıkı şekilde kapatılmış cam bir kavanoza konulur.

6. Kavanoz oda sıcaklığında 2-3 gün fermente olması için bekletilir. Daha fazla bekletmek içeceğin tadını değiştirebilir.

7. Fermente olan şalgam suyu buzdolabına konup soğutulduktan sonra tüketilebilir.

Not: Bazı tariflerde şalgamın kendisi de kullanılır fakat bu tarifte kullanmadık. Şalgam suyunu daha hafif ve alkolsüz bir içecek olarak tercih ettiğimiz için sadece sebzeleri kullandık. Tadı biraz daha hafif gelebilir ama sağlıklı ve ferahlatıcı bir içecek olacaktır. Ayrıca taze zencefil veya limon da ekleyebilirsiniz.