İnsan vücudu beslenme için aşağıdaki vitaminlere ve minerallere ihtiyaç duyar:
Vitaminler: A, C, D, E, K, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niyasin), B6 (piridoksin), B12 (siyanokobalamin), folik asit, biotin, pantotenik asit.
Mineraller: Kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, çinko, bakır...