gluten neden zararlı?

Gluten Nedir? Gluten Hangi Besinlerde Bulunur? Gluten, buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllarda doğal olarak bulunan bir protein grubudur. Buğday gluteni, genellikle buğday unu ile yapılan hamur bazlı yiyeceklerde yaygın olarak bulunur. Gluten, hamurun esnekliğini ve tutunmasını...