Her ikisi de oldukça sağlıklıdır, ancak taze kayısı daha besleyici ve daha düşük kalori değerine sahiptir. Ayrıca taze kayısı, kuru kayısının yüksek şeker içeriğine sahip olma eğilimine karşı daha az etkilidir. Taze kayısı, C vitamini, A vitamini, lif, potasyum ve antioksidanlar sağlar. Kuru kayısı ise daha yüksek bir enerji yoğunluğuna sahiptir ve daha uzun raf ömrüne sahiptir. Ancak, kuru kayısı, taze kayısıya göre daha yüksek bir şeker içeriğine sahip olabilir ve bazı durumlarda şeker ilavesi içerebilir. Hangisini tercih edeceğiniz, kişisel tercihinize ve ihtiyaçlarınıza bağlı olacaktır.