Safran, çiçeklerinden elde edilen bir baharat ve boyadır. Yüksek fiyatı sebebiyle genellikle lüks yemeklerde kullanılır. Ayrıca safran çayı da içilebilir ve sağlık faydaları olduğuna inanılır. Safran aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılmaktadır. Özellikle depresyon, anksiyete ve premenstrüel sendrom gibi rahatsızlıkların tedavisinde kullanıldığı bilinmektedir. Ayrıca safran ağrı kesici, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinmektedir.