Pancarın tohumları, çimlendirildiğinde pancar bitkisinin yetiştirilmesinde kullanılır. Ayrıca, pancar tohumları Türk mutfağında baharat olarak kullanılabilir. Tohumlar yağlıdır ve kavrulduğunda tuzlu veya tatlı yiyeceklerin üzerinde çiğnenerek tüketilebilir. Ayrıca, pancar tohumlarından yapılan bir çay, vücuttaki toksinleri temizlemek için kullanılır.