🧀 Mayalı Peynirli Börek Nasıl Yapılır ❓

Mayalı Peynirli Börek Nasıl Yapılır ​

“Sabırla kabaran hamur, lezzetin en doğal yoludur.”
— Ersan Karavelioğlu

Genişletmek için tıkla ...

Mayalı peynirli börek:


Yufkalı börekten farklıdır
Hamurdan yapılır
Daha yumuşak ve dolgun olur


Adeta börek ile poğaça arasında bir lezzettir.

---

Gerekli Malzemeler ​

Hamur İçin​

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya

---

İç Harcı​

200 gr beyaz peynir
Bir avuç maydanoz

---

Hamurun Hazırlanması ​

Bir kapta:


Ilık süt
Maya
Şeker


karıştırılır ve 5 dakika bekletilir.

---

Hamurun Yoğrulması ​

Üzerine:


Un
Tuz
Sıvı yağ


eklenir ve yumuşak bir hamur yoğrulur.

---

Mayalanma ​

Hamur:


Üzeri kapalı şekilde
30–40 dakika


dinlendirilir.

---

İç Harcın Hazırlanması ​

Peynir ezilir
Maydanoz eklenir

---

Hamurun Şekillendirilmesi ​

Mayalanan hamur:


Bezeler halinde bölünür

---

Açma ​

Her beze:


Yuvarlak açılır

---

İç Harç Eklenir ​

Ortaya peynirli harç konur.

---

Kapatma ​

Hamur:


Katlanır
Şekil verilir

---

Tepsiye Dizme ​

Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.

---

Üzeri İçin ​

Yumurta sarısı sürülür

---

İkinci Mayalanma ​

Tepside:


10–15 dakika bekletilir

---

Pişirme ​

180°C fırında:


25–30 dakika

---

Sonuç ​

Kabarmış
Yumuşak
Lezzetli

---

İsteğe Bağlı ​

Üzerine:


Susam
Çörek otu

---

Kıtır Olur mu ​

Dışı hafif kızarır.

---

Yumuşaklık İçin ​

Hamur sert olmamalı.

---

Dinlendirme ​

Fırından çıkınca:


5 dakika beklet

---

Son Söz ​

Mayalı börek:


Sabır ister
Karşılığını verir

“Hamur ne kadar iyi dinlenirse, lezzet o kadar konuşur.”
— Ersan Karavelioğlu

Genişletmek için tıkla ...