Kereviz çeşitleri nelerdir?

Kerevizin çeşitleri şunlardır:

1. Kereviz (Apium graveolens var. dulce): Yeşil saplı, kalın yapraklı, sıkı bölümlere ayrılan ve beyaz sapları olan bir çeşittir. Salatalarda, mezelerde ve yemeklerde kullanılır.

2. Yahudi sakız kerevizi (Apium graveolens var. rapaceum): Kahverengi ve sakız benzeri bir yapısı olan bir çeşittir. Çoğunlukla turşu yapımında kullanılır.

3. Rampa kerevizi (Apium graveolens var. secalinum): Yaprakları hasat edildiğinde yeşil, bitki tamamen olgunlaşıp dallandığında kırmızımsı bir renk alır.

4. Köksap kerevizi (Apium graveolens var. rapaceum): Toprak altında büyüyen bir kök yapısı vardır. Genellikle çorbalarda ve et yemekleri ile birlikte kullanılır.

5. Dağ kerevizi (Caucalis platycarpos): Yaprakları çalı gibi uzun ve çiçekleri beyaz renklidir. Bazı yerlerde kansızlık gibi sağlık problemlerinin tedavisinde kullanılır.

1. Beyaz kereviz: En yaygın bilinen çeşitlerden biridir. Beyaz, uzun, silindirik bir şekle sahip ve saplarında yaprakları vardır. Soğuk havalarda bol miktarda üretilir ve salatalarda, çorbalar ve yemeklerde kullanılır.

2. Kırmızı kereviz: Bu çeşit, beyaz kerevizin bir varyasyonudur ve daha koyu bir renge sahiptir. Yaprakları daha küçüktür ve sapları daha incedir. Genellikle tatlımsı bir lezzete sahiptir ve salatalarda veya yemeklerde kullanılabilir.

3. Sarı kereviz: Sarı kereviz, geleneksel beyaz çeşit kadar yaygın değildir ve bazen "altın kereviz" olarak adlandırılır. Hafif tatlımsı bir lezzete sahiptir ve salatalar ve yemekler için kullanılır.

4. Celery root (kök kereviz): Bu çeşidin saplarından ziyade kökü kullanılır. Kabuğu koyu renklidir ve yumru bir şekle sahiptir. Genellikle yemeklerde kızartılarak veya ezilerek kullanılır.

5. Düğme kerevizi: Küçük boyutlu bu çeşit, beyaz veya sarı renkte olabilir. Salatalarda veya garnitür olarak kullanılır.

6. Kıvırcık yapraklı kereviz: Yaprakları tifl olan bu çeşit, daha büyük, kalın saplar ve tifli yapraklarıyla biraz farklı görünür. Salatalarda veya dağıtılmış olarak kullanılabilir.

Kereviz, kök sebzeleri arasında yer alan ve genellikle salatalarda veya çorbalarda kullanılan bir sebzedir. Kerevizin en yaygın olarak bilinen çeşitleri şunlardır:

1. Yer kerevizi: Yumuşak, beyaz renkte ve genellikle pişirilerek tüketilen bir çeşittir.

2. Kereviz sapı: Yapraklarından ziyade sapıyla tüketilen bir çeşittir. Çoğunlukla salatalarda ve çorbaların içinde kullanılır.

3. Cornichon: Küçük ve dikdörtgen şekilli olan bu çeşit, turşu yapımında tercih edilir.

4. Ravanelli: İri ve beyaz renkte olan bu çeşit, genellikle salatalarda kullanılır.

5. Bolivya kerevizi: Bu çeşit kereviz, bir tür mor ve dikenli olan köklü bir bitkidir. Genellikle süs bitkisi olarak yetiştirilir.

6. Kereviz otu: Bu çeşit, ince ve yeşil sapları olan bir bitkinin ismidir. Genellikle salatalarda ve yemeklerin garnitüründe kullanılır.

Bu çeşitlerin dışında farklı bölge ve ülkelerde yetiştirilen ve kullanılan başka kereviz çeşitleri de bulunmaktadır.