🇬🇧 İngiliz Mutfağı: Tatmanız Gereken En Ünlü Yemekler 🍴✨

İngiliz Mutfağı: Tatmanız Gereken En Ünlü Yemekler ​

İngiliz mutfağı, genellikle sade ve geleneksel yemekleriyle bilinir. Ancak, bu mutfağın derinliklerine inildiğinde zengin bir tarih, bölgesel çeşitlilik ve tatların birleşimi ortaya çıkar. İşte İngiliz mutfağını keşfetmek isteyenler için en ünlü yemekler ve tatmanız gereken lezzetler:

---

1. Fish and Chips (Balık ve Patates Kızartması)​

• Nedir?: Altın sarısı kızartılmış balık (genelde morina veya mezgit) ve yanında çıtır patates kızartması.
• Özellik: Taze balığın çıtır çıtır hamurla kaplanması ve yanında sirke veya tartar sosuyla servis edilmesi.
• Nerede Denenmeli?: İngiltere'nin sahil kasabalarında veya Londra'nın ünlü Fish & Chips restoranlarında.

---

2. Shepherd’s Pie / Cottage Pie​

• Nedir?: Kıyma (kuzu eti için Shepherd’s Pie, dana eti için Cottage Pie) ile yapılan ve üzeri püre patatesle kaplanıp fırında pişirilen bir tür etli börek.
• Özellik: Rahatlatıcı ve doyurucu bir yemek, özellikle kış aylarında tercih edilir.
• Yanında: Yanında sebzelerle veya gravy sosuyla servis edilir.

---

3. Full English Breakfast (Tam İngiliz Kahvaltısı)​

• Nedir?: Geleneksel bir İngiliz kahvaltısı; genellikle yumurta, sosis, bacon, domates, mantar, kızarmış ekmek ve baked beans (fırında fasulye) içerir.
• Özellik: Protein açısından zengin ve enerji veren bir kahvaltıdır.
• Ne Zaman Denenmeli?: Londra’daki kahvaltı kafelerinde veya kırsal otellerde.

---

4. Yorkshire Pudding​

• Nedir?: Hafif kabarık bir hamur işi, genellikle rostoların yanında servis edilir.
• Özellik: Fırında pişerken içi boşalır ve çıtır çıtır bir dokuya sahip olur.
• Yanında: Gravy sos ve kızarmış etlerle mükemmel bir uyum sağlar.

---

5. Sunday Roast (Pazar Kızartması)​

• Nedir?: Geleneksel bir İngiliz öğle yemeği; kızarmış et (genellikle dana, kuzu veya tavuk), patates, sebzeler ve gravy sos içerir.
• Özellik: Yorkshire pudingi genellikle bu yemeğin yanında servis edilir.
• Ne Zaman Denenmeli?: Pazar günleri geleneksel İngiliz pub’larında.

---

6. Cornish Pasty​

• Nedir?: İçinde et, patates, soğan ve şalgam bulunan yarım ay şeklinde bir börek.
• Özellik: Cornwall bölgesine özgüdür ve kolay taşınabilir bir atıştırmalık olarak tarih boyunca madenciler tarafından tercih edilmiştir.

---

7. Sticky Toffee Pudding​

• Nedir?: Islak bir kek, genellikle hurma ile yapılır ve üzerine sıcak toffee sos dökülerek servis edilir.
• Özellik: Tatlı krizine birebir, sıcak ve yoğun bir lezzet.
• Yanında: Vanilyalı dondurmayla birlikte sunulur.

---

8. Scones ve Çay (Cream Tea)​

• Nedir?: Çayın yanında servis edilen hafif tatlı bir hamur işi. Üzerine clotted cream (yoğun kaymak) ve reçel sürülerek yenir.
• Özellik: İngiliz çay saati kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır.
• Ne Zaman Denenmeli?: Özellikle Cornwall veya Devon’da geleneksel çay evlerinde.

---

9. Haggis​

• Nedir?: Kuzu ciğeri, akciğer ve yüreğin yulaf ezmesi ve baharatlarla karıştırılıp kuzu midesinde pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemek.
• Özellik: İskoç mutfağının bir klasiği olup, İngiltere’de de popülerdir.
• Yanında: Şalgam ve patates püresi ile servis edilir.

---

10. Bubble and Squeak​

• Nedir?: Haşlanmış sebzeler ve patates püresinin kızartılarak yapıldığı bir tür artan yemek.
• Özellik: Genellikle kahvaltıda veya bir önceki günün artanlarını değerlendirmek için hazırlanır.

---

11. Mince Pie (Kıyma Tartı)​

• Nedir?: Tatlı bir hamur içerisinde kuru meyve ve baharat karışımı.
• Özellik: Özellikle Noel zamanı tüketilen geleneksel bir tatlıdır.

---

12. Ploughman’s Lunch​

• Nedir?: Peynir, turşu, ekmek ve elma gibi basit malzemelerden oluşan bir soğuk öğle yemeği.
• Özellik: Kökeni İngiliz kırsalına dayanan, hızlı ve doyurucu bir atıştırmalık.

---

13. Black Pudding (Kan Sucuğu)​

• Nedir?: Domuz kanı, yulaf ve baharat karışımından yapılan bir tür sucuk.
• Özellik: Genellikle kahvaltıda tüketilir ve protein açısından oldukça zengindir.

---

14. Kedgeree​

• Nedir?: Hint mutfağından etkilenmiş bir yemek; füme balık, pilav, haşlanmış yumurta ve baharatlarla hazırlanır.
• Özellik: Kolonyal dönemde İngiliz mutfağına adapte edilmiştir.

---

15. Trifle​

• Nedir?: Katmanlı bir tatlı; jöle, krem şanti, kek ve meyve ile yapılır.
• Özellik: Şık sunumuyla özel günlerde tercih edilir.

---

Sonuç: İngiliz Mutfağını Keşfedin​

İngiliz mutfağı, basit malzemelerin ustalıkla bir araya getirilmesiyle oluşan rahatlatıcı ve doyurucu yemekler sunar. Tatlılardan sıcak et yemeklerine kadar geniş bir yelpaze sunan bu mutfakta herkesin damak zevkine uygun bir şeyler bulması mümkündür.

Peki, sizin favori İngiliz yemeğiniz hangisi? Bu listedeki hangi yemekleri denemek isterdiniz?

İngiliz Mutfağı: Tatmanız Gereken En Ünlü Yemekler​

Giriş​

İngiliz mutfağı, zengin tarihi ve çeşitliliği ile tanınan bir mutfaktır. Geleneksel tarifler, yerel malzemeler ve özgün lezzetler İngiliz mutfağını dünya çapında ünlü kılmıştır. Bu makalede, İngiliz mutfağının en ünlü ve tadılması gereken yemeklerini keşfedeceğiz.

1. Fish and Chips​

Fish and chips, İngiltere'nin en ünlü ve en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle kalın, çıtır çıtır kızartılmış balık filetosu ve yanında servis edilen patates kızartmasından oluşur. Balık olarak genellikle morina balığı veya mezgit kullanılır ve balık, hafif bir un karışımı ile kaplanarak derin yağda kızartılır. Fish and chips, yanında taze bezelye püresi ve tartar sosu ile servis edilir.

2. Full English Breakfast​

Full English Breakfast, doyurucu ve lezzetli bir kahvaltı seçeneğidir. Tipik olarak kızarmış yumurta, sosis, domuz pastırması, mantar, domates, kızarmış ekmek ve fasulyeden oluşur. Ayrıca, bazı varyasyonlarda siyah puding ve patates kızartması da eklenir. Bu zengin kahvaltı, İngiltere'de günün enerjik bir başlangıcı için tercih edilir.

3. Sunday Roast​

Sunday Roast, İngiltere'de Pazar günleri ailelerin bir araya gelip yedikleri geleneksel bir yemektir. Bu yemek genellikle kızarmış et (sığır eti, kuzu eti, domuz eti veya tavuk) ile birlikte Yorkshire pudding, kızarmış patates, sebzeler ve gravy sos ile servis edilir. Yorkshire pudding, un, yumurta ve sütle yapılan hafif ve kabarık bir hamur işidir. Sunday Roast, İngiliz mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir.

4. Shepherd’s Pie​

Shepherd’s Pie, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen doyurucu bir yemektir. Bu yemek, kıyma (genellikle kuzu veya dana eti), soğan, havuç ve bezelye gibi sebzelerle yapılan etli bir dolgunun üzerine püre patates ile kaplanarak fırında pişirilir. Kıymalı dolgunun üzerindeki patates püresi, piştiğinde altın renginde ve çıtır bir tabaka oluşturur.

5. Bangers and Mash​

Bangers and Mash, İngiltere'de popüler olan basit ve lezzetli bir yemektir. Bu yemek, kızartılmış sosis (bangers) ve patates püresi (mash) ile servis edilir. Yanında soğanlı gravy sos ve bazen yeşil sebzeler de eklenir. Bangers and Mash, rahatlatıcı ve doyurucu bir akşam yemeği seçeneğidir.

6. Cornish Pasty​

Cornish Pasty, İngiltere'nin Cornwall bölgesine özgü bir hamur işidir. Bu yarım ay şeklindeki börek, genellikle et, patates, soğan ve şalgam gibi malzemelerle doldurulur ve fırında pişirilir. Cornish Pasty, taşınabilir ve doyurucu bir atıştırmalık veya öğle yemeği seçeneğidir. Tarihsel olarak, madencilerin madenlerde kolayca yiyebilmeleri için popüler hale gelmiştir.

7. Beef Wellington​

Beef Wellington, özel günlerde ve kutlamalarda sıkça tercih edilen gösterişli bir yemektir. Bu yemek, dana bonfile, mantar duxelle (mantarlı bir harç) ve prosciutto ile kaplanarak milföy hamuruna sarılır ve fırında pişirilir. Pişirme sonucunda, dışı altın renginde ve çıtır çıtır olan Beef Wellington, içi ise yumuşak ve sulu bir ete sahip olur. Yanında genellikle sebzeler ve patates ile servis edilir.

8. Sticky Toffee Pudding​

Sticky Toffee Pudding, İngiltere'nin en sevilen tatlılarından biridir. Bu tatlı, nemli ve yumuşak bir hurmalı kekin üzerine dökülen sıcak karamel sos ve yanında vanilyalı dondurma veya krema ile servis edilir. Sticky Toffee Pudding, zengin ve tatmin edici bir lezzete sahiptir ve özellikle soğuk günlerde tercih edilir.

9. Eton Mess​

Eton Mess, İngiliz mutfağının hafif ve ferahlatıcı tatlılarından biridir. Bu tatlı, ezilmiş beze, taze çilek ve krema ile yapılır. Adını Eton Koleji'nde servis edilen bir tatlıdan alır. Eton Mess, yaz aylarında meyvelerin en taze olduğu zamanlarda en iyi şekilde tadılır.

10. Ploughman's Lunch​

Ploughman's Lunch, geleneksel bir İngiliz öğle yemeği tabağıdır. Bu tabakta genellikle bir parça peynir, turşu, soğuk et, marul, domates, ekmek ve tereyağı bulunur. Ploughman's Lunch, İngiltere'nin kırsal bölgelerinde çiftçiler ve işçiler için pratik ve doyurucu bir öğle yemeği olarak ortaya çıkmıştır.

Sonuç​

İngiliz mutfağı, zengin ve çeşitli yemekleri ile hem yerel halk hem de turistler için birçok lezzetli seçenek sunar. Fish and Chips, Full English Breakfast, Sunday Roast gibi ikonik yemekler, İngiltere'nin gastronomik mirasını temsil ederken, Shepherd’s Pie, Bangers and Mash, Cornish Pasty gibi yemekler de İngiliz mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini gösterir. İngiliz tatlıları ise tatlı severler için vazgeçilmezdir. İngiltere'ye seyahat ettiğinizde, bu ünlü yemekleri tatmadan dönmeyin!

İngiliz Mutfağı: Tatmanız Gereken En Ünlü Yemekler​

İngiliz mutfağı, dünya genelinde kendine özgü lezzetleri ve zengin gastronomi mirasıyla tanınmaktadır. Tarihi ve kültürel geçmişiyle birleşen bu mutfak, hem yerel halk hem de turistler için oldukça çekicidir. Bu makalede, İngiliz mutfağının en ünlü yemeklerini keşfedeceğiz ve bu yemeklerin tarihçesinden, tariflerine kadar detaylı bilgiler sunacağız.

1. Fish and Chips​

Fish and Chips, İngiliz mutfağının simgelerinden biridir. Derin yağda kızartılmış balık filetosu ve yanında çıtır patates kızartmasıyla servis edilir. Genellikle malt sirkesi ve tartar sosu ile tüketilir. Bu yemeğin kökeni 19. yüzyıla dayanır ve o zamandan beri İngiltere'nin dört bir yanında popülerliğini korumuştur.

Fish and Chips Tarif​

Malzemeler:

• 4 büyük beyaz balık filetosu (morina, mezgit, levrek gibi)
• 4 büyük patates
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 şişe soda (soğuk)
• Tuz ve karabiber
• Kızartma yağı

Hazırlanışı:

1. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğuk suda bekletin.
2. Un, mısır nişastası, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Soğuk soda ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
3. Balık filetolarını buğday unu ile kaplayın ve ardından hazırladığınız hamura batırın.
4. Kızgın yağda balıkları altın rengi olana kadar kızartın.
5. Aynı yağda patatesleri de kızartın.
6. Balık ve patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
7. Sıcak olarak servis edin, yanında malt sirkesi ve tartar sosuyla sunabilirsiniz.

2. Full English Breakfast​

Full English Breakfast, genellikle kahvaltıda tüketilen, doyurucu ve çeşitli bileşenleriyle ünlü bir öğündür. Tipik olarak yumurta, domuz pastırması, sosis, siyah puding, domates, mantar, fasulye ve kızarmış ekmek içerir. Bu kahvaltı, günün erken saatlerinde enerji sağlamak için idealdir.

Full English Breakfast Tarif​

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 2 dilim domuz pastırması
• 2 sosis
• 1 dilim siyah puding
• 1 domates
• 100 gr mantar
• 1 su bardağı konserve fasulye
• 2 dilim kızarmış ekmek
• Tuz ve karabiber
• Yağ

Hazırlanışı:

1. Tavada az miktarda yağ ısıtın. Sosisleri ve pastırmayı kızartın.
2. Mantarları doğrayın ve tavaya ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
3. Domatesleri ikiye bölün ve tavada hafifçe kızartın.
4. Siyah pudingi dilimleyin ve her iki tarafını da kızartın.
5. Konserve fasulyeyi ayrı bir tencerede ısıtın.
6. Yumurtaları pişirin (tercihinize göre haşlanmış, omlet veya sahanda).
7. Kızarmış ekmek dilimlerini hazırlayın.
8. Tüm bileşenleri bir tabakta düzenleyin ve sıcak olarak servis edin.

3. Shepherd's Pie​

Shepherd's Pie, kıyma ve sebzelerle hazırlanan, üzeri patates püresiyle kaplanarak fırında pişirilen bir İngiliz yemeğidir. Bu yemeğin kökeni İrlanda'ya dayansa da, İngiltere'de de oldukça popülerdir.

Shepherd's Pie Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr kıyma (tercihen kuzu)
• 2 havuç
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı bezelye
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı et suyu
• 4 büyük patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber
• Kekik ve biberiye

Hazırlanışı:

1. Patatesleri soyun ve haşlayın. Haşlanmış patatesleri ezerek tereyağı ve süt ile püre haline getirin.
2. Soğan, sarımsak ve havuçları doğrayın. Bir tavada kıymayı kavurun, sebzeleri ekleyin ve birlikte pişirin.
3. Domates salçası ve et suyunu ekleyin. Bezelyeleri de ilave ederek karışımı pişirin.
4. Kıymalı karışımı bir fırın kabına yayın. Üzerine patates püresini eşit şekilde dağıtın.
5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Sıcak olarak servis edin.

4. Roast Beef ve Yorkshire Pudding​

Roast Beef, İngiliz mutfağının en bilinen ana yemeklerinden biridir. Genellikle Yorkshire Pudding ile birlikte servis edilir. Pişirilmiş etin sulu ve yumuşak olması bu yemeğin anahtarıdır.

Roast Beef ve Yorkshire Pudding Tarif​

Malzemeler:

• 1 kg dana rosto
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı hardal
• 2 diş sarımsak
• Tuz ve karabiber
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı su

Hazırlanışı:

1. Dana rostoyu zeytinyağı, hardal, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberle marine edin.
2. 200 derece önceden ısıtılmış fırında, istediğiniz kıvama gelene kadar (tercihen orta pişmiş) pişirin.
3. Yorkshire Pudding için un, süt, yumurta ve suyu çırparak pürüzsüz bir hamur elde edin.
4. Muffin kalıplarını yağlayın ve ısınmasını sağlayın. Hamuru kalıplara dökün ve 220 derece fırında kabarıp altın rengi olana kadar pişirin.
5. Roast Beef'i dilimleyerek Yorkshire Pudding ile birlikte servis edin.

5. Bangers and Mash​

Bangers and Mash, sosis ve patates püresinden oluşan klasik bir İngiliz yemeğidir. Üzerine dökülen gravy sosu ile lezzeti tamamlanır.

Bangers and Mash Tarif​

Malzemeler:

• 8 adet sosis
• 4 büyük patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı et suyu

Hazırlanışı:

1. Sosisleri tavada kızartın.
2. Patatesleri haşlayın ve tereyağı ile süt ekleyerek püre haline getirin.
3. Soğanı doğrayın ve bir tavada karamelize edin. Unu ekleyerek kavurun, et suyunu ilave edin ve gravy sosu hazırlayın.
4. Sosisleri patates püresi ile birlikte servis edin, üzerine gravy sosu dökün.

6. Beef Wellington​

Beef Wellington, dana filetolarının mantar, soğan, sarımsak ve bazen de paté ile kaplanıp, milföy hamuruna sarılarak pişirildiği ünlü bir İngiliz yemeğidir. Genellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilir.

Beef Wellington Tarif​

Malzemeler:

• 1 kg dana fileto
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gr mantar
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 200 gr paté (isteğe bağlı)
• 1 paket milföy hamuru
• 1 yumurta sarısı
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Dana filetolarını zeytinyağı ile mühürleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın. Soğuması için kenara alın.
2. Mantarları, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada soteleyin ve suyunu çektirin.
3. Dana filetolarını Dijon hardalı ile kaplayın. Mantar karışımını ve patéyi (kullanıyorsanız) filetoların üzerine sürün.
4. Milföy hamurunu açın ve dana filetolarını hamurun ortasına yerleştirin. Hamuru sıkıca sarın ve kenarlarını kapatın.
5. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
6. Dilimleyerek sıcak servis edin.

7. Cornish Pasty​

Cornish Pasty, geleneksel olarak Cornwall bölgesine ait bir hamur işidir. İçinde et, patates, soğan ve şalgam bulunur. Taşınabilir yapısı nedeniyle işçiler arasında popülerdir.

Cornish Pasty Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr dana kuşbaşı
• 2 büyük patates
• 1 büyük soğan
• 1 şalgam
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 gr soğuk tereyağı (hamur için)
• 1/2 su bardağı soğuk su
• 1 yumurta

Hazırlanışı:

1. Un ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla ufalayın. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru oluşturun ve buzdolabında dinlendirin.
2. Patates, soğan ve şalgamı küçük küpler halinde doğrayın. Dana kuşbaşını da küçük parçalara kesin.
3. Dinlenen hamuru açın ve daireler kesin. İç malzemeleri hamurun ortasına yerleştirin, kenarlarını kapatın ve sıkıca bastırın.
4. Üzerine yumurta sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
5. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.

8. Sticky Toffee Pudding​

Sticky Toffee Pudding, İngiliz mutfağının klasik tatlılarından biridir. Nemli kek, üzerine dökülen sıcak toffee sosu ile servis edilir ve genellikle vanilyalı dondurma veya krema ile tamamlanır.

Sticky Toffee Pudding Tarif​

Malzemeler:

• 200 gr hurma
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 75 gr tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı koyu kahverengi şeker
• 1/2 su bardağı krema

Hazırlanışı:

1. Hurmayı doğrayın ve kaynar su ile karbonatı üzerine dökün. Soğuması için bekletin.
2. Tereyağı ve toz şekeri çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyin.
3. Un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Hurma karışımını da ilave edin.
4. Karışımı bir fırın kabına dökün ve 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
5. Koyu kahverengi şeker ve kremayı bir tavada karıştırarak toffee sosunu hazırlayın.
6. Kekin üzerine toffee sosunu dökün ve sıcak olarak servis edin.

9. Eton Mess​

Eton Mess, çilek, beze ve krema ile yapılan hafif ve lezzetli bir tatlıdır. İsmini Eton Koleji'nden alır ve genellikle yaz aylarında tercih edilir.

Eton Mess Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr taze çilek
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 300 ml krema
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 100 gr beze

Hazırlanışı:

1. Çilekleri doğrayın ve pudra şekeri ile karıştırın.
2. Kremayı çırpın ve vanilya özütünü ekleyin.
3. Bezeleri küçük parçalara kırın.
4. Çilek, krema ve beze parçalarını karıştırın ve servis kaselerine paylaştırın.
5. Soğuk olarak servis edin.

10. Toad in the Hole​

Toad in the Hole, sosislerin Yorkshire pudding hamurunda pişirildiği geleneksel bir İngiliz yemeğidir. Yanında genellikle gravy sosu ile servis edilir.

Toad in the Hole Tarif​

Malzemeler:

• 8 adet sosis
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta
• Tuz ve karabiber
• 2 yemek kaşığı yağ

Hazırlanışı:

1. Un, süt ve yumurtayı çırparak pürüzsüz bir hamur elde edin. Tuz ve karabiber ekleyin.
2. Sosisleri bir tavada kızartın.
3. Fırın kabına yağı koyun ve 200 derece fırında ısınmasını sağlayın.
4. Sosisleri fırın kabına yerleştirin ve üzerine hamuru dökün.
5. Fırında yaklaşık 25-30 dakika, kabarıp altın rengi olana kadar pişirin.
6. Gravy sosu ile sıcak olarak servis edin.

11. Ploughman's Lunch​

Ploughman's Lunch, peynir, turşu, ekmek ve çeşitli garnitürlerden oluşan basit ve doyurucu bir İngiliz öğle yemeğidir. Genellikle pub'larda servis edilir.

Ploughman's Lunch İçeriği​

Malzemeler:

• 100 gr cheddar peyniri
• 2 dilim ekmek
• 1 büyük turşu
• 1 elma
• 1 haşlanmış yumurta
• 50 gr salam
• 50 gr tereyağı
• Marul, domates ve salatalık dilimleri

Hazırlanışı:

1. Ekmek dilimlerini tereyağı ile sürün.
2. Cheddar peynirini dilimleyin.
3. Turşu, elma ve haşlanmış yumurtayı dilimleyin.
4. Salam ve sebzeler ile birlikte bir tabakta düzenleyin.
5. Soğuk olarak servis edin.

12. Baked Beans on Toast​

Baked Beans on Toast, İngiliz mutfağının en basit ama bir o kadar da lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle kahvaltıda tercih edilir ve kolay hazırlanabilir.

Baked Beans on Toast Tarif​

Malzemeler:

• 1 kutu konserve fasulye (domates soslu)
• 4 dilim ekmek
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Fasulyeyi bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın.
2. Ekmek dilimlerini kızartın ve tereyağı sürün.
3. Sıcak fasulyeyi ekmek dilimlerinin üzerine dökün.
4. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Sıcak olarak servis edin.

13. Potted Shrimp​

Potted Shrimp, genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak servis edilen bir İngiliz deniz ürünü yemeğidir. Karidesler, aromatik baharatlar ve tereyağı ile marine edilerek hazırlanır.

Potted Shrimp Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr küçük karides
• 200 gr tereyağı
• 1 çay kaşığı muskat
• 1 çay kaşığı beyaz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 limonun suyu

Hazırlanışı:

1. Tereyağını eritip muskat, beyaz biber ve tuz ile karıştırın.
2. Karidesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
3. Limon suyunu ekleyin ve karışımı küçük kavanozlara doldurun.
4. Oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında saklayın.
5. Ekmek dilimleri ile birlikte soğuk servis edin.

14. Treacle Tart​

Treacle Tart, İngiliz mutfağının tatlı severler için vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hamur tabanı, altın şurubu, ekmek kırıntıları ve limon suyu ile yapılan dolgu ile doldurulur.

Treacle Tart Tarif​

Malzemeler:

• 200 gr un
• 100 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 400 gr altın şurubu (golden syrup)
• 150 gr ekmek kırıntısı
• 1 limonun suyu ve kabuğu

Hazırlanışı:

1. Un ve tereyağını karıştırarak hamur haline getirin. Yumurtayı ekleyip yoğurun ve buzdolabında dinlendirin.
2. Hamuru açın ve tart kalıbına yerleştirin. 180 derece fırında hafifçe pişirin.
3. Altın şurubu, ekmek kırıntısı, limon suyu ve kabuğunu karıştırarak dolgu malzemesini hazırlayın.
4. Karışımı tart tabanına dökün ve tekrar fırına verin. 20-25 dakika pişirin.
5. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

15. Black Pudding​

Black Pudding, İngiliz ve İrlanda mutfağının geleneksel bir parçasıdır. Kan sosisi olarak bilinen bu yemek, domuz kanı, yağ, yulaf ve baharatlar ile yapılır. Genellikle kahvaltıda tüketilir.

Black Pudding Tarif​

Malzemeler:

• 1 litre domuz kanı
• 250 gr domuz yağı
• 200 gr yulaf ezmesi
• 1 büyük soğan
• Tuz, karabiber ve baharatlar (kimyon, kekik, adaçayı)

Hazırlanışı:

1. Domuz yağı ve soğanı doğrayın, bir tavada kavurun.
2. Domuz kanını büyük bir kaseye dökün. Yulaf ezmesini, kavrulmuş yağı ve soğanı ekleyin. Baharatlarla tatlandırın.
3. Karışımı sosis kılıflarına doldurun ve iyice sıkıştırın.
4. Sosisleri büyük bir tencerede su kaynatmadan, düşük ısıda yaklaşık 2 saat pişirin.
5. Soğuduktan sonra dilimleyin ve kızartarak servis edin.

16. Banoffee Pie​

Banoffee Pie, muz ve karamelin mükemmel uyumuyla yapılan, İngiliz mutfağının popüler tatlılarından biridir. Üzeri krem şanti ile süslenir.

Banoffee Pie Tarif​

Malzemeler:

• 1 paket bisküvi (digestive)
• 100 gr tereyağı (eritilmiş)
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (dulce de leche)
• 3 muz
• 300 ml krem şanti
• Kakao tozu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Bisküvileri ezin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırarak taban oluşturun. Bu karışımı bir tart kalıbına bastırarak yerleştirin.
2. Yoğunlaştırılmış sütü (dulce de leche) bisküvi tabanının üzerine yayın.
3. Muzları dilimleyin ve karamelin üzerine dizin.
4. Üzerine çırpılmış krem şantiyi ekleyin.
5. İsteğe bağlı olarak kakao tozu serpin.
6. Buzdolabında soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin.

17. Bubble and Squeak​

Bubble and Squeak, genellikle Pazar günleri yapılan rostolardan kalan sebzelerin değerlendirildiği bir yemektir. Patates, lahana ve çeşitli sebzelerden yapılır.

Bubble and Squeak Tarif​

Malzemeler:

• 2 büyük patates
• 200 gr lahana
• 1 büyük havuç
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin.
2. Lahana ve havucu ince doğrayın, soğanı da küçük doğrayın.
3. Bir tavada tereyağını eritip soğanı kavurun. Lahana ve havucu ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
4. Püre haline getirdiğiniz patatesleri ekleyin ve karıştırın.
5. Karışımı tavaya bastırarak düzleştirin ve her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
6. Sıcak olarak servis edin.

18. Trifle​

Trifle, çeşitli katmanlardan oluşan bir İngiliz tatlısıdır. Genellikle sünger kek, jöle, krema, meyve ve şekerleme katmanlarından yapılır.

Trifle Tarif​

Malzemeler:

• 1 paket sünger kek
• 1 paket çilek jölesi
• 500 ml krema
• 200 gr çilek
• 1 kutu konserve meyve kokteyli
• 100 gr şekerleme

Hazırlanışı:

1. Sünger keki küp şeklinde doğrayın ve trifle kabının tabanına yerleştirin.
2. Jöleyi paket talimatlarına göre hazırlayın ve kekin üzerine dökün. Jölenin katılaşması için buzdolabında bekletin.
3. Krema ve şekeri çırparak kalın bir kıvam elde edin.
4. Katılaşmış jölenin üzerine konserve meyve kokteylini ve çilekleri yerleştirin.
5. Çırpılmış kremayı ekleyin ve üzerini şekerlemelerle süsleyin.
6. Soğuk olarak servis edin.

19. Welsh Rarebit​

Welsh Rarebit, peynir ve bira ile yapılan, ekmek dilimleri üzerine dökülerek kızartılan bir İngiliz yemeğidir. Sıcak servis edilir ve özellikle peynir severler için mükemmel bir seçenektir.

Welsh Rarebit Tarif​

Malzemeler:

• 200 gr cheddar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 100 ml süt
• 100 ml bira
• 1 çay kaşığı İngiliz hardalı
• 4 dilim ekmek

Hazırlanışı:

1. Tereyağını eritip unu ekleyin ve karıştırarak kavurun.
2. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Ardından birayı ekleyin.
3. Rendelediğiniz cheddar peynirini ve İngiliz hardalını ekleyin. Pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
4. Ekmek dilimlerini kızartın ve üzerine peynir sosunu dökün.
5. Önceden ısıtılmış ızgarada peynir eriyip kabarana kadar kızartın.
6. Sıcak olarak servis edin.

20. Spotted Dick​

Spotted Dick, kuru üzümler ve hamurdan yapılan, buharda pişirilen bir İngiliz tatlısıdır. Genellikle sıcak servis edilir ve vanilya sosu ile tamamlanır.

Spotted Dick Tarif​

Malzemeler:

• 200 gr un
• 100 gr tereyağı
• 100 gr kuru üzüm
• 50 gr şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yumurta
• 100 ml süt
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Hazırlanışı:

1. Un, kabartma tozu ve tereyağını karıştırarak ufalayın. Şekeri ekleyin.
2. Kuru üzümleri ekleyin. Yumurtayı ve vanilya özütünü karıştırarak ekleyin.
3. Sütü yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru bir kumaş beze sarın ve sıkıca bağlayın.
5. Büyük bir tencereye su koyun ve buharda yaklaşık 2 saat pişirin.
6. Vanilya sosu ile sıcak olarak servis edin.

21. Steak and Kidney Pie​

Steak and Kidney Pie, İngiliz mutfağının klasik etli turtalarından biridir. Dana eti, böbrek ve zengin bir sos ile doldurulan bu turta, çıtır hamurla kaplanır.

Steak and Kidney Pie Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr dana eti (kuşbaşı)
• 200 gr kuzu böbreği (temizlenmiş ve doğranmış)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 200 gr mantar
• 1 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı kırmızı şarap
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 paket milföy hamuru
• 1 yumurta (çırpılmış)
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Dana eti ve böbreği una bulayın. Bir tavada az miktarda yağ ile mühürleyin.
2. Soğan, sarımsak ve mantarları doğrayın ve aynı tavada soteleyin.
3. Et ve böbreği ekleyin, et suyu, şarap, Worcestershire sosu ve baharatları ilave edin. Kısık ateşte 1 saat pişirin.
4. Karışımı bir fırın kabına dökün ve milföy hamuru ile üzerini kaplayın. Kenarlarını iyice kapatın ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
6. Sıcak olarak servis edin.

22. Victoria Sponge Cake​

Victoria Sponge Cake, adını Kraliçe Victoria'dan alan, iki katlı ve arasında çilek reçeli ve krema bulunan klasik bir İngiliz kekidir.

Victoria Sponge Cake Tarif​

Malzemeler:

• 200 gr tereyağı
• 200 gr toz şeker
• 4 yumurta
• 200 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 200 ml krema
• 1 su bardağı çilek reçeli
• Pudra şekeri (üzeri için)

Hazırlanışı:

1. Tereyağı ve şekeri çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırın.
2. Un ve kabartma tozunu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
3. Karışımı iki ayrı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
4. Kekler soğuduktan sonra, bir katını çilek reçeli ve krema ile kaplayın. Diğer keki üzerine yerleştirin.
5. Üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyerek servis edin.

23. Scotch Egg​

Scotch Egg, haşlanmış yumurtaların, baharatlı kıyma ile kaplanıp, pane edilerek kızartıldığı bir İngiliz atıştırmalığıdır.

Scotch Egg Tarif​

Malzemeler:

• 6 büyük yumurta
• 500 gr kıyma
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 su bardağı un
• 2 yumurta (çırpılmış)
• 1 su bardağı galeta unu
• Tuz ve karabiber
• Kızartma yağı

Hazırlanışı:

1. Yumurtaları 6-7 dakika kaynatın, soğutun ve kabuklarını soyun.
2. Kıymayı, kekik, biberiye, tuz ve karabiber ile karıştırın.
3. Kıyma karışımını yumurtaların etrafına sarın ve iyice kaplayın.
4. Yumurtaları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın.
5. Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
6. Sıcak veya soğuk olarak servis edin.

24. Scones​

Scones, İngiliz çay saatlerinin vazgeçilmez hamur işlerindendir. Genellikle kaymak ve reçel ile birlikte servis edilir.

Scones Tarif​

Malzemeler:

• 250 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 50 gr tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
• 50 gr toz şeker
• 150 ml süt
• 1 yumurta (çırpılmış, üzeri için)
• Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

1. Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla ufalayın.
2. Şekeri ekleyin ve sütü yavaş yavaş ekleyerek hamuru oluşturun.
3. Hamuru hafifçe yoğurun ve yaklaşık 2 cm kalınlığında açın. Çember şeklinde kalıplar kesin.
4. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
5. Kaymak ve reçel ile birlikte servis edin.

25. Kedgeree​

Kedgeree, İngiliz mutfağında kahvaltıda tüketilen bir pilav yemeğidir. Balık, pirinç, yumurta ve baharatlarla hazırlanır.

Kedgeree Tarif​

Malzemeler:

• 200 gr tütsülenmiş balık (tercihen mezgit veya morina)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı köri tozu
• 4 haşlanmış yumurta
• 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
• 1 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber
• Maydanoz (süslemek için)

Hazırlanışı:

1. Tütsülenmiş balığı sütle birlikte bir tencerede ısıtın. Balığı küçük parçalara ayırın.
2. Pirinci haşlayın ve süzün.
3. Tereyağını bir tavada eritip, doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun. Köri tozunu ekleyin.
4. Haşlanmış pirinci, bezelyeyi ve balığı tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Haşlanmış yumurtaları dilimleyin ve pilavın üzerine yerleştirin.
6. Maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.

26. Eccles Cake​

Eccles Cake, küçük yuvarlak hamur işlerinden oluşan ve içinde kuru üzüm, şeker ve baharatlarla yapılan bir dolgu bulunan geleneksel bir İngiliz tatlısıdır.

Eccles Cake Tarif​

Malzemeler:

• 250 gr un
• 150 gr tereyağı
• 100 gr toz şeker
• 100 gr kuru üzüm
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı muskat
• 1 yumurta (çırpılmış)
• Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

1. Un ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip, parmak uçlarınızla ufalayın.
2. Karışımı toparlamak için yeterince su ekleyerek hamuru oluşturun ve buzdolabında dinlendirin.
3. Kuru üzüm, şeker, tarçın ve muskatı karıştırarak dolgu malzemesini hazırlayın.
4. Hamuru açın ve küçük daireler kesin. Ortasına dolgu malzemesini koyun ve kenarlarını kapatın.
5. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
6. Sıcak veya soğuk olarak servis edin.

27. Lancashire Hotpot​

Lancashire Hotpot, kuzey İngiltere'ye özgü, kuzu eti, soğan ve patatesle yapılan bir tencerede pişirilen geleneksel bir yemektir.

Lancashire Hotpot Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr kuzu eti (kuşbaşı)
• 4 büyük patates
• 2 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 500 ml et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber
• Kekik ve biberiye

Hazırlanışı:

1. Kuzu etini una bulayın ve tereyağında mühürleyin.
2. Soğanları doğrayın ve etle birlikte bir tencereye alın.
3. Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tuz, karabiber, kekik ve biberiye ekleyin.
4. Patatesleri dilimleyin ve tencerenin üstüne yerleştirin.
5. Kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
6. Sıcak olarak servis edin.

28. Pimm's Cup​

Pimm's Cup, İngilizlerin yaz aylarında tercih ettiği ferahlatıcı bir içkidir. Pimm's likörü, gazoz, taze meyveler ve nane ile hazırlanır.

Pimm's Cup Tarif​

Malzemeler:

• 1 su bardağı Pimm's No. 1 likörü
• 3 su bardağı limonata
• 1 su bardağı gazoz
• 1 salatalık (dilimlenmiş)
• 1 limon (dilimlenmiş)
• 1 portakal (dilimlenmiş)
• Taze nane yaprakları
• Buz

Hazırlanışı:

1. Bir sürahiye Pimm's likörü ve limonatayı ekleyin.
2. Salatalık, limon, portakal dilimleri ve taze nane yapraklarını ekleyin.
3. Buz ekleyin ve üzerine gazoz dökün.
4. Karıştırarak bardaklara paylaştırın ve soğuk olarak servis edin.

29. Crumpets​

Crumpets, İngiliz çay saatlerinde popüler olan mayalı bir ekmek çeşididir. Üzerine tereyağı sürülerek sıcak servis edilir.

Crumpets Tarif​

Malzemeler:

• 250 gr un
• 1 paket kuru maya
• 300 ml süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 50 ml su
• Yağ (pişirmek için)

Hazırlanışı:

1. Sütü ılıtın ve içine maya ile şekeri ekleyin. Kabarması için bekleyin.
2. Un ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Mayalı sütü ekleyerek karıştırın ve suyu ilave edin.
3. Hamuru kapatarak 1 saat dinlendirin.
4. Tavayı yağlayın ve crumpet halkalarını yerleştirin. Hamuru halkaların içine dökün ve orta ateşte pişirin. Baloncuklar çıktığında ters çevirip diğer tarafını da pişirin.
5. Sıcak olarak tereyağı ile servis edin.

30. Chicken Tikka Masala​

Chicken Tikka Masala, İngiltere'de oldukça popüler olan, Hint mutfağından etkilenmiş bir yemektir. Yoğurt ve baharatlarla marine edilmiş tavuk parçaları, krema ve domates sosuyla pişirilir.

Chicken Tikka Masala Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı garam masala
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 1 kutu domates püresi
• 200 ml krema
• Taze kişniş (süslemek için)
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Tavuk parçalarını yoğurt, zeytinyağı, garam masala, zerdeçal, kimyon, kırmızı biber ve ezilmiş sarımsak ile marine edin. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.
2. Marine edilmiş tavukları bir tavada kızartın ve kenara alın.
3. Aynı tavada doğranmış soğanı soteleyin. Domates püresini ekleyin ve kaynamaya bırakın.
4. Kızartılmış tavukları tavaya ekleyin. Krema ve tuzu ekleyerek karıştırın.
5. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
6. Taze kişniş ile süsleyerek sıcak servis edin.

31. Toad in the Hole​

Toad in the Hole, sosislerin Yorkshire pudding hamurunda pişirildiği geleneksel bir İngiliz yemeğidir. Yanında genellikle gravy sosu ile servis edilir.

Toad in the Hole Tarif​

Malzemeler:

• 8 adet sosis
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta
• Tuz ve karabiber
• 2 yemek kaşığı yağ

Hazırlanışı:

1. Un, süt ve yumurtayı çırparak pürüzsüz bir hamur elde edin. Tuz ve karabiber ekleyin.
2. Sosisleri bir tavada kızartın.
3. Fırın kabına yağı koyun ve 200 derece fırında ısınmasını sağlayın.
4. Sosisleri fırın kabına yerleştirin ve üzerine hamuru dökün.
5. Fırında yaklaşık 25-30 dakika, kabarıp altın rengi olana kadar pişirin.
6. Gravy sosu ile sıcak olarak servis edin.

32. Shepherd's Pie​

Shepherd's Pie, kıyma ve sebzelerle hazırlanan, üzeri patates püresiyle kaplanarak fırında pişirilen bir İngiliz yemeğidir. Bu yemeğin kökeni İrlanda'ya dayansa da, İngiltere'de de oldukça popülerdir.

Shepherd's Pie Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr kıyma (tercihen kuzu)
• 2 havuç
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı bezelye
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı et suyu
• 4 büyük patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber
• Kekik ve biberiye

Hazırlanışı:

1. Patatesleri soyun ve haşlayın. Haşlanmış patatesleri ezerek tereyağı ve süt ile püre haline getirin.
2. Soğan, sarımsak ve havuçları doğrayın. Bir tavada kıymayı kavurun, sebzeleri ekleyin ve birlikte pişirin.
3. Domates salçası ve et suyunu ekleyin. Bezelyeleri de ilave ederek karışımı pişirin.
4. Kıymalı karışımı bir fırın kabına yayın. Üzerine patates püresini eşit şekilde dağıtın.
5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Sıcak olarak servis edin.

33. Bubble and Squeak​

Bubble and Squeak, genellikle Pazar günleri yapılan rostolardan kalan sebzelerin değerlendirildiği bir yemektir. Patates, lahana ve çeşitli sebzelerden yapılır.

Bubble and Squeak Tarif​

Malzemeler:

• 2 büyük patates
• 200 gr lahana
• 1 büyük havuç
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin.
2. Lahana ve havucu ince doğrayın, soğanı da küçük doğrayın.
3. Bir tavada tereyağını eritip soğanı kavurun. Lahana ve havucu ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
4. Püre haline getirdiğiniz patatesleri ekleyin ve karıştırın.
5. Karışımı tavaya bastırarak düzleştirin ve her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
6. Sıcak olarak servis edin.

34. Chicken and Leek Pie​

Chicken and Leek Pie, tavuk ve pırasanın lezzetli bir sosla karıştırılarak milföy hamuru içinde pişirildiği bir yemektir. Özellikle soğuk havalarda sıcacık bir akşam yemeği olarak tercih edilir.

Chicken and Leek Pie Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr tavuk göğsü (doğranmış)
• 2 büyük pırasa
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 paket milföy hamuru
• 1 yumurta (çırpılmış)
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Tavuk parçalarını bir tavada soteleyin.
2. Pırasa, soğan ve sarımsağı doğrayın ve tavada yumuşayana kadar pişirin.
3. Unu ekleyip karıştırın. Tavuk suyu ve sütü ekleyerek sos kıvamına getirin. Hardal, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Tavukları sosun içine ekleyin ve karıştırın.
5. Karışımı bir fırın kabına dökün ve üzerine milföy hamurunu serin. Hamurun kenarlarını kapatın ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
7. Sıcak olarak servis edin.

35. Cornish Pasty​

Cornish Pasty, geleneksel olarak Cornwall bölgesine ait bir hamur işidir. İçinde et, patates, soğan ve şalgam bulunur. Taşınabilir yapısı nedeniyle işçiler arasında popülerdir.

Cornish Pasty Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr dana kuşbaşı
• 2 büyük patates
• 1 büyük soğan
• 1 şalgam
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 gr soğuk tereyağı (hamur için)
• 1/2 su bardağı soğuk su
• 1 yumurta

Hazırlanışı:

1. Un ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla ufalayın. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru oluşturun ve buzdolabında dinlendirin.
2. Patates, soğan ve şalgamı küçük küpler halinde doğrayın. Dana kuşbaşını da küçük parçalara kesin.
3. Dinlenen hamuru açın ve daireler kesin. İç malzemeleri hamurun ortasına yerleştirin, kenarlarını kapatın ve sıkıca bastırın.
4. Üzerine yumurta sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
5. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.

36. Ploughman's Lunch​

Ploughman's Lunch, peynir, turşu, ekmek ve çeşitli garnitürlerden oluşan basit ve doyurucu bir İngiliz öğle yemeğidir. Genellikle pub'larda servis edilir.

Ploughman's Lunch İçeriği​

Malzemeler:

• 100 gr cheddar peyniri
• 2 dilim ekmek
• 1 büyük turşu
• 1 elma
• 1 haşlanmış yumurta
• 50 gr salam
• 50 gr tereyağı
• Marul, domates ve salatalık dilimleri

Hazırlanışı:

1. Ekmek dilimlerini tereyağı ile sürün.
2. Cheddar peynirini dilimleyin.
3. Turşu, elma ve haşlanmış yumurtayı dilimleyin.
4. Salam ve sebzeler ile birlikte bir tabakta düzenleyin.
5. Soğuk olarak servis edin.

37. Sticky Toffee Pudding​

Sticky Toffee Pudding, İngiliz mutfağının klasik tatlılarından biridir. Nemli kek, üzerine dökülen sıcak toffee sosu ile servis edilir ve genellikle vanilyalı dondurma veya krema ile tamamlanır.

Sticky Toffee Pudding Tarif​

Malzemeler:

• 200 gr hurma
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 75 gr tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı koyu kahverengi şeker
• 1/2 su bardağı krema

Hazırlanışı:

1. Hurmayı doğrayın ve kaynar su ile karbonatı üzerine dökün. Soğuması için bekletin.
2. Tereyağı ve toz şekeri çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyin.
3. Un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Hurma karışımını da ilave edin.
4. Karışımı bir fırın kabına dökün ve 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
5. Koyu kahverengi şeker ve kremayı bir tavada karıştırarak toffee sosunu hazırlayın.
6. Kekin üzerine toffee sosunu dökün ve sıcak olarak servis edin.

38. Jam Roly-Poly​

Jam Roly-Poly, İngiliz mutfağının nostaljik tatlılarından biridir. Reçel ile doldurulmuş, rulo şeklinde sarılı ve buharda pişirilmiş bir hamur işidir.

Jam Roly-Poly Tarif​

Malzemeler:

• 200 gr un
• 100 gr tereyağı
• 50 gr toz şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı reçel (tercihen çilek)
• 1 yumurta (çırpılmış)
• 1/2 su bardağı süt
• Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

1. Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla ufalayın.
2. Şekeri ekleyin ve sütü yavaş yavaş ekleyerek hamuru oluşturun.
3. Hamuru açın ve üzerine reçeli yayın. Rulo şeklinde sarın.
4. Ruloyu yağlı kağıda sarın ve sıkıca bağlayın.
5. Büyük bir tencerede su kaynatın ve ruloyu buharda yaklaşık 2 saat pişirin.
6. Dilimleyerek sıcak servis edin.

39. Pork Pie​

Pork Pie, domuz eti ile doldurulmuş, kısa hamurdan yapılan bir İngiliz turta çeşididir. Genellikle soğuk olarak tüketilir ve özellikle pikniklerde popülerdir.

Pork Pie Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr domuz kıyma
• 100 gr pastırma (doğranmış)
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı adaçayı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı un
• 100 gr tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
• 1 yumurta (çırpılmış)
• 1/2 su bardağı su

Hazırlanışı:

1. Un ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla ufalayın. Soğuk suyu ekleyerek hamuru oluşturun ve buzdolabında dinlendirin.
2. Domuz kıyma, pastırma, soğan, kekik, adaçayı, tuz ve karabiberi karıştırın.
3. Dinlenmiş hamuru açın ve turta kalıplarına yerleştirin. İç harcı doldurun ve hamur kapakları ile üzerini kapatın.
4. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
5. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

40. Welsh Cawl​

Welsh Cawl, Galler'e özgü bir çorbadır. Genellikle kuzu eti, patates, havuç ve lahana gibi sebzelerle yapılır.

Welsh Cawl Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr kuzu eti (kemikli)
• 4 büyük patates
• 2 büyük havuç
• 1 büyük soğan
• 1 küçük lahana
• 1 su bardağı bezelye
• 1 su bardağı su
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Kuzu etini bir tencerede su ile kaynatın ve köpüğünü alın.
2. Patates, havuç ve soğanı doğrayın ve tencereye ekleyin.
3. Bezelyeleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
4. Doğranmış lahana ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
5. Sıcak olarak servis edin.

41. Bread and Butter Pudding​

Bread and Butter Pudding, bayat ekmek dilimlerinin yumurta, süt ve şeker karışımı ile ıslatılıp fırında pişirilerek hazırlanan klasik bir İngiliz tatlısıdır. Genellikle kuru üzümlerle zenginleştirilir.

Bread and Butter Pudding Tarif​

Malzemeler:

• 8 dilim bayat ekmek
• 50 gr tereyağı (yumuşatılmış)
• 100 gr kuru üzüm
• 4 yumurta
• 500 ml süt
• 100 gr toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı tarçın
• Bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi

Hazırlanışı:

1. Ekmek dilimlerinin her iki tarafını tereyağı ile sürün ve üçgen şeklinde kesin.
2. Ekmek dilimlerini bir fırın kabına dizin ve aralarına kuru üzümleri serpiştirin.
3. Yumurtaları, sütü, şekeri, vanilya özütünü, tarçını ve hindistan cevizini bir kasede çırpın.
4. Karışımı ekmek dilimlerinin üzerine dökün ve 30 dakika dinlendirin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
6. Sıcak veya ılık olarak servis edin.

42. Lancashire Hotpot​

Lancashire Hotpot, kuzey İngiltere'ye özgü, kuzu eti, soğan ve patatesle yapılan bir tencerede pişirilen geleneksel bir yemektir.

Lancashire Hotpot Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr kuzu eti (kuşbaşı)
• 4 büyük patates
• 2 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 500 ml et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber
• Kekik ve biberiye

Hazırlanışı:

1. Kuzu etini una bulayın ve tereyağında mühürleyin.
2. Soğanları doğrayın ve etle birlikte bir tencereye alın.
3. Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tuz, karabiber, kekik ve biberiye ekleyin.
4. Patatesleri dilimleyin ve tencerenin üstüne yerleştirin.
5. Kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
6. Sıcak olarak servis edin.

43. Battenberg Cake​

Battenberg Cake, İngiliz çay saatlerinde popüler olan, dört renkli kare şeklinde birleştirilen ve üzeri marzipanla kaplanmış bir kek türüdür.

Battenberg Cake Tarif​

Malzemeler:

• 200 gr tereyağı (yumuşatılmış)
• 200 gr toz şeker
• 4 yumurta
• 200 gr un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 2 yemek kaşığı süt
• Gıda boyası (pembe)
• 200 gr marzipan
• Kayısı reçeli (yapıştırmak için)

Hazırlanışı:

1. Tereyağı ve şekeri çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırın.
2. Un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Vanilya özütü ve sütü ekleyin.
3. Hamuru ikiye bölün ve yarısına pembe gıda boyası ekleyin.
4. İki ayrı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
5. Kekler soğuduktan sonra, her iki keki eşit büyüklükte kareler halinde kesin.
6. Kayısı reçelini ısıtın ve kek parçalarını reçel ile yapıştırarak dört renkli kareler oluşturun.
7. Marzipanı açın ve kekin etrafını kaplayın.
8. Dilimleyerek servis edin.

44. Beef Wellington​

Beef Wellington, dana filetolarının mantar, soğan, sarımsak ve bazen de paté ile kaplanıp, milföy hamuruna sarılarak pişirildiği ünlü bir İngiliz yemeğidir. Genellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilir.

Beef Wellington Tarif​

Malzemeler:

• 1 kg dana fileto
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gr mantar
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 200 gr paté (isteğe bağlı)
• 1 paket milföy hamuru
• 1 yumurta sarısı
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Dana filetolarını zeytinyağı ile mühürleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın. Soğuması için kenara alın.
2. Mantarları, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada soteleyin ve suyunu çektirin.
3. Dana filetolarını Dijon hardalı ile kaplayın. Mantar karışımını ve patéyi (kullanıyorsanız) filetoların üzerine sürün.
4. Milföy hamurunu açın ve dana filetolarını hamurun ortasına yerleştirin. Hamuru sıkıca sarın ve kenarlarını kapatın.
5. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
6. Dilimleyerek sıcak servis edin.

45. Sausage Roll​

Sausage Roll, İngiliz mutfağının popüler atıştırmalıklarından biridir. Baharatlı kıyma ile doldurulmuş milföy hamuru, çıtır çıtır pişirilerek servis edilir.

Sausage Roll Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr kıyma (tercihen domuz)
• 1 soğan (doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı adaçayı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 paket milföy hamuru
• 1 yumurta (çırpılmış)

Hazırlanışı:

1. Kıyma, soğan, sarımsak, kekik, adaçayı, tuz ve karabiberi bir kaseye alıp karıştırın.
2. Milföy hamurunu açın ve uzun şeritler halinde kesin.
3. Kıyma karışımını milföy hamuru şeritlerinin ortasına yerleştirin ve hamuru kapatın. Kenarlarını sıkıca bastırın.
4. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
5. Sıcak veya soğuk olarak servis edin.

46. Spotted Dick​

Spotted Dick, kuru üzümler ve hamurdan yapılan, buharda pişirilen bir İngiliz tatlısıdır. Genellikle sıcak servis edilir ve vanilya sosu ile tamamlanır.

Spotted Dick Tarif​

Malzemeler:

• 200 gr un
• 100 gr tereyağı
• 100 gr kuru üzüm
• 50 gr şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yumurta
• 100 ml süt
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Hazırlanışı:

1. Un, kabartma tozu ve tereyağını karıştırarak ufalayın. Şekeri ekleyin.
2. Kuru üzümleri ekleyin. Yumurtayı ve vanilya özütünü karıştırarak ekleyin.
3. Sütü yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru bir kumaş beze sarın ve sıkıca bağlayın.
5. Büyük bir tencereye su koyun ve buharda yaklaşık 2 saat pişirin.
6. Vanilya sosu ile sıcak olarak servis edin.

47. Bakewell Tart​

Bakewell Tart, bademli frangipane dolgusu ve reçel ile yapılan bir İngiliz tatlısıdır. Üzeri dilimlenmiş bademlerle süslenir.

Bakewell Tart Tarif​

Malzemeler:

• 200 gr un
• 100 gr tereyağı
• 50 gr toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• 200 gr reçel (tercihen ahududu)
• 100 gr badem unu
• 100 gr toz şeker (frangipane için)
• 100 gr tereyağı (yumuşatılmış)
• 2 yumurta
• 50 gr dilimlenmiş badem

Hazırlanışı:

1. Un, tereyağı ve şekeri karıştırarak hamuru oluşturun. Yumurta sarısını ekleyin ve yoğurun. Buzdolabında dinlendirin.
2. Hamuru açın ve tart kalıbına yerleştirin. Üzerine reçel sürün.
3. Badem unu, şeker ve tereyağını çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı reçelin üzerine dökün.
4. Üzerine dilimlenmiş bademleri serpin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
6. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

48. Custard Tart​

Custard Tart, kremalı yumurta dolgusuyla yapılan, üzeri hindistan cevizi rendesi ile süslenen geleneksel bir İngiliz tatlısıdır.

Custard Tart Tarif​

Malzemeler:

• 200 gr un
• 100 gr tereyağı
• 50 gr toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• 500 ml süt
• 3 yumurta
• 100 gr toz şeker (dolgusu için)
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi

Hazırlanışı:

1. Un, tereyağı ve şekeri karıştırarak hamuru oluşturun. Yumurta sarısını ekleyin ve yoğurun. Buzdolabında dinlendirin.
2. Hamuru açın ve tart kalıbına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafifçe pişirin.
3. Sütü ısıtın. Yumurtaları ve şekeri çırpın, vanilya özütünü ekleyin. Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
4. Bu karışımı tart tabanına dökün. Üzerine hindistan cevizi serpin.
5. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
6. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

49. Eccles Cake​

Eccles Cake, küçük yuvarlak hamur işlerinden oluşan ve içinde kuru üzüm, şeker ve baharatlarla yapılan bir dolgu bulunan geleneksel bir İngiliz tatlısıdır.

Eccles Cake Tarif​

Malzemeler:

• 250 gr un
• 150 gr tereyağı
• 100 gr toz şeker
• 100 gr kuru üzüm
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı muskat
• 1 yumurta (çırpılmış)
• Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

1. Un ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip, parmak uçlarınızla ufalayın.
2. Karışımı toparlamak için yeterince su ekleyerek hamuru oluşturun ve buzdolabında dinlendirin.
3. Kuru üzüm, şeker, tarçın ve muskatı karıştırarak dolgu malzemesini hazırlayın.
4. Hamuru açın ve küçük daireler kesin. Ortasına dolgu malzemesini koyun ve kenarlarını kapatın.
5. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
6. Sıcak veya soğuk olarak servis edin.

50. Banoffee Pie​

Banoffee Pie, muz ve karamelin mükemmel uyumuyla yapılan, İngiliz mutfağının popüler tatlılarından biridir. Üzeri krem şanti ile süslenir.

Banoffee Pie Tarif​

Malzemeler:

• 1 paket bisküvi (digestive)
• 100 gr tereyağı (eritilmiş)
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (dulce de leche)
• 3 muz
• 300 ml krem şanti
• Kakao tozu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Bisküvileri ezin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırarak taban oluşturun. Bu karışımı bir tart kalıbına bastırarak yerleştirin.
2. Yoğunlaştırılmış sütü (dulce de leche) bisküvi tabanının üzerine yayın.
3. Muzları dilimleyin ve karamelin üzerine dizin.
4. Üzerine çırpılmış krem şantiyi ekleyin.
5. İsteğe bağlı olarak kakao tozu serpin.
6. Buzdolabında soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin.

51. Kedgeree​

Kedgeree, İngiliz mutfağında kahvaltıda tüketilen bir pilav yemeğidir. Balık, pirinç, yumurta ve baharatlarla hazırlanır.

Kedgeree Tarif​

Malzemeler:

• 200 gr tütsülenmiş balık (tercihen mezgit veya morina)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı köri tozu
• 4 haşlanmış yumurta
• 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
• 1 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber
• Maydanoz (süslemek için)

Hazırlanışı:

1. Tütsülenmiş balığı sütle birlikte bir tencerede ısıtın. Balığı küçük parçalara ayırın.
2. Pirinci haşlayın ve süzün.
3. Tereyağını bir tavada eritip, doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun. Köri tozunu ekleyin.
4. Haşlanmış pirinci, bezelyeyi ve balığı tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Haşlanmış yumurtaları dilimleyin ve pilavın üzerine yerleştirin.
6. Maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.

52. Trifle​

Trifle, çeşitli katmanlardan oluşan bir İngiliz tatlısıdır. Genellikle sünger kek, jöle, krema, meyve ve şekerleme katmanlarından yapılır.

Trifle Tarif​

Malzemeler:

• 1 paket sünger kek
• 1 paket çilek jölesi
• 500 ml krema
• 200 gr çilek
• 1 kutu konserve meyve kokteyli
• 100 gr şekerleme

Hazırlanışı:

1. Sünger keki küp şeklinde doğrayın ve trifle kabının tabanına yerleştirin.
2. Jöleyi paket talimatlarına göre hazırlayın ve kekin üzerine dökün. Jölenin katılaşması için buzdolabında bekletin.
3. Krema ve şekeri çırparak kalın bir kıvam elde edin.
4. Katılaşmış jölenin üzerine konserve meyve kokteylini ve çilekleri yerleştirin.
5. Çırpılmış kremayı ekleyin ve üzerini şekerlemelerle süsleyin.
6. Soğuk olarak servis edin.

53. Piccalilli​

Piccalilli, İngiliz mutfağının popüler turşularından biridir. Hardal ve zerdeçal ile marine edilen çeşitli sebzelerden yapılır.

Piccalilli Tarif​

Malzemeler:

• 1 adet karnabahar (küçük parçalara ayrılmış)
• 2 büyük salatalık
• 1 büyük havuç
• 200 gr yeşil fasulye
• 1 büyük soğan
• 4 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı hardal tozu
• 2 yemek kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı zencefil tozu
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı şeker

Hazırlanışı:

1. Karnabahar, salatalık, havuç, yeşil fasulye ve soğanı küçük parçalara doğrayın.
2. Sebzeleri tuzla karıştırın ve bir gece bekletin.
3. Ertesi gün sebzeleri süzün ve yıkayın.
4. Hardal tozu, zerdeçal ve zencefili sirke ve şekerle karıştırarak kaynatın.
5. Sebzeleri ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
6. Karışımı kavanozlara doldurun ve soğumaya bırakın.
7. En az bir hafta bekledikten sonra servis edin.

54. Welsh Cakes​

Welsh Cakes, Galler'e özgü bir tatlıdır. Kuru üzüm ve baharatlarla yapılan küçük yuvarlak keklerdir ve genellikle sıcak olarak servis edilir.

Welsh Cakes Tarif​

Malzemeler:

• 250 gr un
• 100 gr tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
• 75 gr toz şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karışık baharat
• 100 gr kuru üzüm
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı:

1. Un ve kabartma tozunu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla ufalayın.
2. Şeker, karışık baharat ve kuru üzümleri ekleyin.
3. Yumurta ve sütü ekleyerek hamuru oluşturun.
4. Hamuru 1 cm kalınlığında açın ve yuvarlak kalıplarla kesin.
5. Bir tavada her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
6. Sıcak veya soğuk olarak servis edin.

55. Rumbledethumps​

Rumbledethumps, İskoçya'ya özgü bir yemektir. Patates, lahana ve pırasa gibi sebzelerle yapılan bir tür güveçtir.

Rumbledethumps Tarif​

Malzemeler:

• 4 büyük patates
• 1 küçük lahana
• 2 büyük pırasa
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 100 gr rendelenmiş cheddar peyniri
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin.
2. Lahana ve pırasayı ince doğrayın ve tereyağında soteleyin.
3. Patates püresini sotelediğiniz sebzelerle karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
4. Karışımı bir fırın kabına yayın ve üzerine rendelenmiş cheddar peynirini serpin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyip altın rengi olana kadar pişirin.
6. Sıcak olarak servis edin.

56. Fish Pie​

Fish Pie, çeşitli balıkların beyaz sos ve patates püresi ile birleştirildiği geleneksel bir İngiliz yemeğidir.

Fish Pie Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr balık filetosu (morina, mezgit, somon karışımı)
• 4 büyük patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı sebze suyu
• 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
• Tuz ve karabiber
• 1/2 su bardağı bezelye

Hazırlanışı:

1. Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin. Tereyağı ve süt ekleyerek karıştırın.
2. Soğanı doğrayın ve tereyağında kavurun. Unu ekleyin ve karıştırarak kavurun. Sebze suyunu ekleyin ve kıvam alıncaya kadar pişirin.
3. Balık filetolarını küçük parçalara ayırın ve soğanlı karışıma ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.
4. Karışımı bir fırın kabına dökün ve üzerine bezelyeleri serpin. Patates püresini en üste yayın ve üzerine rendelenmiş cheddar peynirini serpin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
6. Sıcak olarak servis edin.

57. Stargazy Pie​

Stargazy Pie, Cornwall bölgesine özgü, balıkların başları ve kuyrukları dışarıda bırakarak pişirildiği geleneksel bir balık turtasıdır. Özellikle kömür balığı ve sardalya kullanılır.

Stargazy Pie Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr sardalya (temizlenmiş ve başları bırakılmış)
• 2 büyük patates
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı balık suyu
• 1 paket milföy hamuru
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Patatesleri haşlayın ve dilimleyin.
2. Soğanı doğrayın ve tereyağında kavurun.
3. Balık suyu ve sütü ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Sardalyaları ve patates dilimlerini fırın kabına yerleştirin.
5. Üzerine milföy hamurunu serin ve sardalyaların başlarını dışarıda bırakın.
6. 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
7. Sıcak olarak servis edin.

58. Jam Roly-Poly​

Jam Roly-Poly, İngiliz mutfağının nostaljik tatlılarından biridir. Reçel ile doldurulmuş, rulo şeklinde sarılı ve buharda pişirilmiş bir hamur işidir.

Jam Roly-Poly Tarif​

Malzemeler:

• 200 gr un
• 100 gr tereyağı
• 50 gr toz şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı reçel (tercihen çilek)
• 1 yumurta (çırpılmış)
• 1/2 su bardağı süt
• Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

1. Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla ufalayın.
2. Şekeri ekleyin ve sütü yavaş yavaş ekleyerek hamuru oluşturun.
3. Hamuru açın ve üzerine reçeli yayın. Rulo şeklinde sarın.
4. Ruloyu yağlı kağıda sarın ve sıkıca bağlayın.
5. Büyük bir tencerede su kaynatın ve ruloyu buharda yaklaşık 2 saat pişirin.
6. Dilimleyerek sıcak servis edin.

59. Haggis​

Haggis, İskoçya'nın geleneksel yemeğidir. Koyun ciğeri, kalp ve akciğerleri, yulaf, soğan ve baharatlarla karıştırılıp koyun midesine doldurularak pişirilir.

Haggis Tarif​

Malzemeler:

• 500 gr koyun ciğeri, kalp ve akciğeri
• 2 büyük soğan
• 200 gr yulaf
• 100 gr kuyruk yağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı adaçayı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 koyun mide

Hazırlanışı:

1. Ciğer, kalp ve akciğeri haşlayın, soğuduktan sonra doğrayın.
2. Soğanları doğrayın ve yulaf ile birlikte karışıma ekleyin.
3. Baharatları ve kuyruk yağını ekleyin.
4. Karışımı koyun midesine doldurun ve sıkıca bağlayın.
5. Büyük bir tencerede su kaynatın ve haggis'i yaklaşık 3 saat buharda pişirin.
6. Dilimleyerek sıcak servis edin.

60. Pimm's Cup​

Pimm's Cup, İngilizlerin yaz aylarında tercih ettiği ferahlatıcı bir içkidir. Pimm's likörü, gazoz, taze meyveler ve nane ile hazırlanır.

Pimm's Cup Tarif​

Malzemeler:

• 1 su bardağı Pimm's No. 1 likörü
• 3 su bardağı limonata
• 1 su bardağı gazoz
• 1 salatalık (dilimlenmiş)
• 1 limon (dilimlenmiş)
• 1 portakal (dilimlenmiş)
• Taze nane yaprakları
• Buz

Hazırlanışı:

1. Bir sürahiye Pimm's likörü ve limonatayı ekleyin.
2. Salatalık, limon, portakal dilimleri ve taze nane yapraklarını ekleyin.
3. Buz ekleyin ve üzerine gazoz dökün.
4. Karıştırarak bardaklara paylaştırın ve soğuk olarak servis edin.