Gül yağı, gül çiçeklerinin damıtılmasıyla elde edilir. Gül çiçekleri özel bir damıtma işlemiyle sıkıştırılır ve buharlaştırılır. Buhar, soğutucu bir sistemde yoğunlaştırılır ve elde edilen sıvı, gül yağıdır. Bu işlem gül yapraklarından elde edilen daha yoğun bir yağ olan gül esansı ile farklıdır. Gül esansı, kimyasal bir süreçle elde edilirken, gül yağı, doğal bir süreçle elde edilir. Gül yağı genellikle kozmetik endüstrisinde kullanılır, ancak aynı zamanda antidepresan, anti-enflamatuar ve yatıştırıcı özellikleri de bulunur.