🍲 Etli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır ❓ Anadolu Mutfağının Zamansız Klasiği

Etli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır Anadolu Mutfağının Zamansız Klasiği​

“Bazı yemekler sadece doyurmaz; hafızayı da besler.”
— Ersan Karavelioğlu

Genişletmek için tıkla ...

---

Yemeğin Karakteri ​

Etli kuru fasulye:


Protein gücü
Lif dengesi


ile hem besleyici hem gelenekseldir.

---

Gerekli Malzemeler ​

Bakliyat​

• 2 su bardağı kuru fasulye

Et​

• 300–400 gr dana veya kuzu kuşbaşı

Sebzeler​

• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak

Sos​

• 1 yemek kaşığı domates salçası

Yağ​

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

Baharat​

• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

---

Fasulyenin Hazırlığı ​

Fasulye:


Bir gece önceden ıslatılır
Ertesi gün haşlanır


Bu:


Gaz oluşumunu azaltır
Pişirme süresini kısaltır

---

Etin Kavrulması ​

Tencerede:


Yağ ısıtılır
Et eklenir


Yüksek ateşte:


Suyunu salıp çekene kadar kavrulur.

---

Soğan Eklenmesi ​

Doğranmış soğan eklenir.


Yumuşayana kadar kavrulur.

---

Sarımsak Katılması ​

Sarımsak eklenir.


Aroma güçlenir.

---

Salça Aşaması ​

Salça eklenir.


2 dakika kavrulur.

---

Fasulyenin Eklenmesi ​

Haşlanmış fasulye tencereye katılır.


Karıştırılır.

---

Sıcak Su Eklenmesi ​

Üzerini geçecek kadar:


Sıcak su eklenir.

---

Baharatlar ​

• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

ilave edilir.

---

Pişirme ​

Kısık ateşte 40–50 dakika pişirilir.

---

Kıvam Kontrolü ​

Suyu:


Hafif yoğun olmalıdır.

---

Tuz Ayarı ​

Pişmeye yakın kontrol edilir.

---

Dinlendirme ​

Ocaktan sonra:


10 dakika dinlendirilir.

---

Servis ​

Sıcak servis edilir.

---

Besin Değeri ​

• Protein
• Lif
• Demir

zengindir.

---

Dengeli Öğün ​

Et + bakliyat:


Uzun süre tok tutar.

---

Geleneksel Değer ​

Türk mutfağının temel yemeklerinden biridir.

---

Son Söz Sofraların Sessiz Kahramanı​

Etli kuru fasulye:


Sadeliğin lezzetli halidir.

“Gelenek, mutfakta en çok hissedilir.”
— Ersan Karavelioğlu

Genişletmek için tıkla ...