Uskumru balığı, Scomber scombrus adıyla bilinen bir balık türüdür. Orta büyüklükte olan uskumru balıkları, 30-60 cm uzunluğa ve ortalama 1-3 kg ağırlığa sahiptir. Sırt kısmı zeytin yeşili renkte olan bu balığın yan tarafları gümüşi renkte ve alt kısmı ise beyazdır.
Uskumru balığı, okyanuslarda ve denizlerde yaşayan, yüzebilen ve çok hızlı hareket edebilen bir türdür. Göçmen bir balık olarak bilinen uskumru, sıcak denizlerde ürer ve soğuk denizlere göç eder. Avlanma döneminde sürü halinde gezen uskumru balıkları, diğer balıkların yanı sıra midye, karides ve diğer kabuklu deniz canlılarıyla da beslenir.
Uskumru balığı, protein bakımından zengin bir besin kaynağı olmasının yanı sıra omega-3 yağ asitleri açısından da oldukça zengindir. Sağlıklı bir beslenme için önemli olan omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığını destekler, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve beyin fonksiyonlarını olumlu etkiler.
Uskumru balığı taze olarak tüketildiğinde en lezzetli haliyle karşımıza çıkar. Genellikle ızgarada veya fırında pişirilerek tüketilen uskumru balığı, birçok farklı tarifle de uyumlu olabilir. Ayrıca uskumru balığı, tütsülenerek veya konserve haline getirilerek de tüketilebilir.
Ancak, uskumru balığı tüketirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Balık tüketirken olası toksinlerin etkisinden korunmak için dikkatli alışveriş yapılmalı ve balıklar taze olmalıdır. Ayrıca, balıkların pişirilmesi veya tütsülenmesi sırasında da dikkatli olunmalı ve gereken hijyen kurallarına uyulmalıdır.