Thai Usulü Karides ve Balık Tarifleri

Thai Usulü Karides ve Balık Tarifleri ​

Tayland mutfağı, taze otlar, baharatlar ve deniz ürünleri ile ünlüdür. Balık ve karides, Tayland mutfağının temel malzemelerindendir ve bu iki lezzet genellikle ferahlatıcı, baharatlı ve aromatik soslarla birleştirilir. İşte Thai mutfağından ilham alan karides ve balık tarifleri!

---

1. Thai Usulü Karidesli Balık Çorbası (Tom Yum Goong) ​

Tom Yum Goong, Tayland'ın en sevilen baharatlı ve ekşi çorbalarından biridir. Karides ve balıkla yapılan bu versiyonu, taze otlar ve baharatlarla lezzetlendirilir.

Malzemeler:

• 200 gram beyaz etli balık (levrek, mezgit veya çipura gibi, dilimlenmiş)
• 200 gram karides (ayıklanmış)
• 1 litre balık suyu veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı Tom Yum ezmesi
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 adet limon otu (ezilmiş)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
• 1 avuç taze kişniş ve nane yaprakları
• 1 su bardağı mantar (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı taze zencefil (ince doğranmış)

Hazırlanışı:

1. Bir tencereye balık suyu veya tavuk suyu ekleyip kaynatın. İçine limon otu, sarımsak, zencefil ve kırmızı biber ekleyin. 5 dakika kaynamasına izin verin.
2. Tom Yum ezmesini, balık sosunu ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve kaynamaya devam ettirin.
3. Dilimlenmiş balık ve karidesleri ekleyin. 5-7 dakika boyunca pişirin.
4. Üzerine taze kişniş ve nane yaprakları ekleyerek sıcak servis edin.

---

2. Thai Usulü Karides ve Balık Körisi (Kaeng Khiao Wan) ​

Yeşil körili bu yemek, Tayland mutfağının en popüler lezzetlerinden biridir. Balık ve karidesle yapılan bu yeşil köri, hindistancevizi sütü ile zenginleştirilir.

Malzemeler:

• 200 gram beyaz etli balık (dilimlenmiş)
• 200 gram karides (ayıklanmış)
• 2 yemek kaşığı yeşil köri ezmesi
• 1 su bardağı hindistancevizi sütü
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 1 yemek kaşığı palmiye şekeri (veya normal şeker)
• 2 yemek kaşığı taze lime suyu
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 avuç taze fesleğen yaprakları
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Taze kişniş yaprakları (süsleme için)

Hazırlanışı:

1. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve yeşil köri ezmesini ekleyerek 1-2 dakika kavurun.
2. Hindistancevizi sütünü ekleyin ve karışımı kaynatın. Ardından balık sosu, lime suyu ve palmiye şekerini ekleyin.
3. Balıkları ve karidesleri ekleyin. 5-7 dakika boyunca pişirin.
4. Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip karışımı biraz daha pişirin. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
5. Sıcak olarak taze kişniş yapraklarıyla süsleyip servis edin.

---

3. Thai Usulü Karides ve Balıklı Noodle ​

Tayland usulü noodle tarifinde, karides ve balık, zengin baharatlar ve taze otlarla birlikte sunulur. Kolay hazırlanabilir ve hızlı bir yemektir.

Malzemeler:

• 200 gram beyaz etli balık (dilimlenmiş)
• 200 gram karides (ayıklanmış)
• 200 gram pirinç noodle
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 1 yemek kaşığı lime suyu
• 1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet yeşil soğan (doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• Taze kişniş yaprakları

Hazırlanışı:

1. Pirinç noodle’ları haşlayıp süzün ve kenara alın.
2. Bir tavada zencefil ve sarımsağı kavurun, ardından karides ve balığı ekleyin. 5-7 dakika boyunca pişirin.
3. Soya sosu, balık sosu, lime suyu ve şeker ekleyip karıştırın. Yeşil soğan ve kırmızı biberi ekleyin.
4. Pişen noodle’ları ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Üzerine taze kişniş yaprakları serpiştirerek sıcak servis edin.

---

4. Thai Usulü Karides ve Balık Salatası (Yam Pla) ​

Bu ferahlatıcı ve hafif Thai salatası, balık ve karidesle yapılır ve lime suyu, taze biber ve otlarla tatlandırılır.

Malzemeler:

• 200 gram beyaz etli balık (dilimlenmiş)
• 200 gram karides (ayıklanmış)
• 1 adet salatalık (ince dilimlenmiş)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 2 yemek kaşığı lime suyu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
• 1 avuç taze kişniş ve nane yaprakları

Hazırlanışı:

1. Karides ve balığı haşlayıp kenara alın.
2. Bir kasede balık sosu, lime suyu ve şekeri karıştırarak sosu hazırlayın.
3. Salatalık, havuç, yeşil biber ve kırmızı biberi bir kaba alın. Karides ve balıkları da ekleyin.
4. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve karıştırın. Taze kişniş ve nane yaprakları ile süsleyip servis edin.

---

Ziyaretçilerin Katkıları: Kendi Thai Usulü Tariflerinizi Paylaşın!​

Siz de Thai usulü karides ve balık tarifleri ile ilgili kendi deneyimlerinizi paylaşabilirsiniz! Farklı malzemeler ve pişirme teknikleri kullanarak tarifi nasıl geliştirdiğinizi yorumlarda belirtin. Üye olmadan tariflerinizi buraya ekleyerek sofralarınıza Thai mutfağının ferahlatıcı ve baharatlı lezzetlerini getirin!