🐟 Karadeniz Usulü Hamsi Pilavı Tarifi

KARADENİZ USULÜ HAMSİ PİLAVI TARİFİ​

Karadeniz’in Meşhur Lezzeti: Hamsi ve Pilavın Mükemmel Uyumu

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan hamsi pilavı, bölgenin en özel ve geleneksel yemeklerinden biridir. Taze hamsi, baharatlı iç pilav ile harmanlanarak fırında pişirilir ve ortaya mükemmel bir uyum çıkar. Hamsi pilavı, Karadeniz’in deniz kokan esintilerini sofranıza taşır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, balık severlerin favorilerinden biridir.

---

Karadeniz Usulü Hamsi Pilavı İçin Malzemeler​

• 500 gram taze hamsi (temizlenmiş, kılçıkları alınmış)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Tuz ve karabiber
• 1,5 su bardağı su veya balık suyu
• Taze maydanoz (süslemek için)
• Limon dilimleri (servis için)

---

Karadeniz Usulü Hamsi Pilavı Hazırlık Aşamaları​

1. Hamsilerin Temizlenmesi​

Hamsileri iyice temizleyin, kafalarını ve kılçıklarını çıkarın. Temizlenen hamsileri bol suyla yıkadıktan sonra kağıt havlu ile kurulayın. Hamsilerin içi ve dışı kuruduğunda pişirme aşamasında daha çıtır ve lezzetli olurlar.

• İpucu: Hamsilerin düzgün dizilmesi için kuyruklarının aynı yönde olmasına dikkat edin, bu şekilde pişirme sırasında daha estetik bir görünüm elde edersiniz.

2. İç Pilavın Hazırlanması​

Bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından çam fıstıklarını ekleyin ve fıstıklar hafifçe renk alana kadar kavurmaya devam edin. Yıkanmış pirinci de tencereye ekleyerek 3-4 dakika daha kavurun.

Kuş üzümlerini, tarçın, yenibahar, tuz ve karabiberi ekleyin. Suyu (veya balık suyunu) ilave edin ve pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocağı kapatın ve taze kıyılmış maydanoz ekleyerek karıştırın.

• İpucu: Pilavı tamamen pişirmeyin; biraz diri bırakmak fırında da pişeceği için daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.

---

Hamsi Pilavının Hazırlanması​

1. Hamsilerin Dizilmesi​

Yuvarlak veya dikdörtgen bir fırın kabını yağlayın. Temizlenmiş hamsileri derili kısımları dışarı bakacak şekilde kabın tabanına ve yanlarına sıkıca dizin. Tüm tabanı kaplayacak şekilde dizmeye dikkat edin.

• İpucu: Hamsilerin kuyruğu iç kısma bakacak şekilde dizmek, pilavı servis ederken daha kolay bir şekil elde etmenizi sağlar.

2. Pilavın Yerleştirilmesi​

Hazırladığınız iç pilavı hamsilerin üzerine yayın. Pilavı eşit şekilde yerleştirdikten sonra kalan hamsileri pilavın üzerine, yine derili kısmı dışarı bakacak şekilde dizin. Üstüne hafifçe zeytinyağı gezdirin.

3. Fırında Pişirme​

Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Hamsiler altın rengi aldığında ve çıtırlaştığında fırından çıkarın.

• İpucu: Fırının son 5 dakikasında ızgara modunu açarak hamsilerin daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.

---

Karadeniz Usulü Hamsi Pilavı İçin Servis Önerileri​

Yanında Ne Sunulur?​

Hamsi pilavının yanında sunabileceğiniz geleneksel ve hafif garnitürler:

• Roka ve soğan salatası
• Limon dilimleri
• Yoğurtlu cacık
• Fırınlanmış patates veya közlenmiş sebzeler

Taze Limon ve Maydanoz ile Sunum​

Fırından çıkan hamsi pilavını dilimleyerek servis edin. Üzerine taze limon suyu sıkın ve ince doğranmış taze maydanoz ile süsleyin. Limon, hamsilerin tuzlu yapısını hafifletir ve taze bir aroma katar.

---

Karadeniz Usulü Hamsi Pilavı İçin Püf Noktaları​

1. Hamsilerin Tazeliği​

Hamsi pilavının lezzeti için taze hamsi kullanmak çok önemlidir. Taze hamsiler daha lezzetli ve çıtır olur. Balıkçınızdan günlük taze hamsi almaya özen gösterin.

2. Baharat Dengesi​

İç pilavda kullanılan baharatlar, yemeğin lezzetini belirler. Tarçın ve yenibahar, pilava aromatik bir dokunuş katar, ancak bu baharatları dengeli kullanmak gerekir.

3. Pişirme Süresine Dikkat Edin​

Hamsi pilavı, fırında uzun süre pişirilmemelidir. Hamsiler çıtır çıtır olmalı, ancak kuruyup sertleşmemelidir. 25-30 dakika pişirme süresi yeterlidir.

---

Okuyucuların Katkısı: Siz Hamsi Pilavını Nasıl Hazırlıyorsunuz?​

Siz Karadeniz usulü hamsi pilavı yaparken hangi püf noktalarına dikkat ediyorsunuz? Farklı önerileriniz veya tarifleriniz var mı? Aşağıdaki yorum bölümünde deneyimlerinizi paylaşarak diğer balık severlere ilham verebilirsiniz!

Karadeniz Usulü Hamsi Pilavı Tarifi ​

Karadeniz’in bereketli sularından çıkan hamsi, bölgenin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve Karadeniz mutfağında kendine özel bir yer edinmiştir. Karadeniz Usulü Hamsi Pilavı, enfes hamsilerin pirinç pilavı ile buluştuğu, mis gibi kokusuyla adeta damakları şenlendiren bir yemektir. Yumuşacık pilavın içinde gizlenen lezzetli baharatlar ve nar gibi kızaran hamsilerle bu tarif, Karadeniz sofralarının olmazsa olmazlarından biridir. Hazırsanız, Karadeniz’in o eşsiz lezzetini evinizde hazırlamak için tarifimize bir göz atın!

---

Malzemeler ​

Hamsi Pilavı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça sade, ama ortaya çıkan lezzet bir o kadar muhteşem! İşte bu nefis tarif için gerekli malzemeler:

• 500 gram taze hamsi (ayıklanmış ve kılçıkları temizlenmiş)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük kuru soğan (ince ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü (suda bekletilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 su bardağı su veya tavuk suyu

Bu malzemelerle hazırlayacağınız Karadeniz Usulü Hamsi Pilavı, geleneksel lezzeti evinize taşıyacak!

---

Hazırlık Aşamaları ​

Karadeniz Usulü Hamsi Pilavı yaparken hamsilerin tazeliği çok önemlidir. Ayıklanmış hamsileriniz hazırsa, şimdi adım adım pilavın nasıl yapıldığına geçelim!

1. Adım: Hamsileri Hazırlayın ​

• Hamsilerin kılçıklarını temizledikten sonra bol suyla güzelce yıkayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın. Tüm fazla suyu akması, hamsilerin kızarırken daha kıtır olmasını sağlayacak.
• Süzülen hamsilere bir tutam tuz serpin ve nazikçe karıştırarak tuzun balıklara nüfuz etmesini sağlayın.

2. Adım: Pilavı Hazırlayın ​

• Geniş bir tavada veya pilav tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını ve zeytinyağının yarısını eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğana çam fıstığını ekleyin ve güzelce kavurun. Ardından yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinçleri yaklaşık 2-3 dakika kavurarak tane tane olmalarını sağlayın.
• Son olarak kuş üzümü, karabiber, yenibahar ve tuzu ekleyin. Üzerine 1 su bardağı su veya tavuk suyunu dökün, karıştırın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilavınız demlenmeye başlarken, siz de hamsileri tavaya yerleştirmek için hazırlık yapabilirsiniz.

3. Adım: Hamsileri Tavaya Dizme ve Sunum Hazırlığı ​

• Pilavın piştiği tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyin ve hamsileri derin tavaya veya yuvarlak bir fırın kabına kuyrukları dışa gelecek şekilde dizin. Taban kısmını tamamen hamsilerle kapladıktan sonra üzerine pilavı düzgünce yayın.
• Pilavın üzerini de aynı şekilde hamsilerle kaplayarak yemeğinizi tamamen hamsiye büründürebilirsiniz. Hamsilerin üst kısmına bir miktar zeytinyağı sürün; bu, balıkların nar gibi kızarmasını sağlayacak!

4. Adım: Pişirme ve Servis ​

• Fırınınızın 180 dereceye ayarlayın ve yemeği yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üstü iyice kızarıp çıtır çıtır olduğunda, fırından çıkarın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
• Servis tabağına ters çevirerek hamsi pilavınızı şık bir şekilde sunabilirsiniz. Dilimleyerek servis yapın ve yanına limon dilimleri ekleyerek lezzeti artırın.

Karadeniz’in o kendine özgü hamsi lezzeti ile buluşan bu pilav, sofralarınıza ayrı bir tat katacak!

---

Hamsi Pilavının Püf Noktaları ​

• Hamsilerin Tazeliği : Taze hamsi kullanmak, yemeğin lezzeti açısından oldukça önemlidir. Hamsilerin pullarını güzelce temizleyin ve fazla suyun süzülmesini sağlayın.
• Pirinçlerin İyice Kavrulması : Pirinçlerin kavrulması, pilavın tane tane olmasını ve lezzetinin iyice artmasını sağlar.
• Dengeli Baharat Kullanımı : Yenibahar ve karabiber, hamsi pilavına harika bir aroma katar. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu püf noktalarına dikkat ederek, Karadeniz ruhunu sofranıza taşıyan enfes bir hamsi pilavı yapabilirsiniz.

---

Karadeniz Usulü Hamsi Pilavı ile Sofralarınıza Şenlik Katın! ​

Karadeniz Usulü Hamsi Pilavı, sadece bir yemek değil; aynı zamanda Karadeniz’in ruhunu sofralarınıza taşıyan bir lezzet yolculuğudur. Hamsinin pilavla birleşiminden doğan bu özel tat, sizi adeta Karadeniz’in serin sularına götürecek. İster misafirleriniz için özel bir akşam yemeği olarak hazırlayın, ister ailenizle birlikte Karadeniz esintili bir sofra kurun!

Bu tarifi deneyerek Karadeniz mutfağının o kendine özgü lezzetlerini keşfedecek, hamsinin pilavla mükemmel uyumuna hayran kalacaksınız. Afiyet olsun!