Kadınbudu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır
Giriş: Geleneksel Lezzet Kadınbudu Köfte
Kadınbudu köfte, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir.
İçerisindeki pirinç, kıyma ve baharatların mükemmel uyumu sayesinde hem ana yemek olarak hem de meze olarak tüketilebilir. Peki, dışı çıtır, içi yumuşacık kadınbudu köfte nasıl yapılır
Malzemeler:
| Malzeme |  Miktar |
|---|
 Kıyma | 500 gr (250 gr çiğ, 250 gr kavrulmuş) |
 Pirinç | 1 çay bardağı (haşlanmış) |
 Soğan | 1 orta boy (ince doğranmış) |
 Yumurta | 2 adet (köfte harcına) + 1 adet (pane için) |
 Tuz ve karabiber | Damak tadınıza göre |
 Kimyon (isteğe bağlı) | 1 çay kaşığı |
 Galeta unu veya un | 1-2 yemek kaşığı (kıvam için) |
 Ayçiçek yağı | Kızartmak için yeterli miktarda |
İpucu: Kavrulmuş ve çiğ kıymanın karışımı, kadınbudu köftenin hem yumuşak hem de lezzetli olmasını sağlar.
Kadınbudu Köfte Yapım Aşamaları:
1. Pirinci Haşlayın:
- 1 çay bardağı pirinci, yeterli miktarda tuzlu su ile haşlayın ve suyunu süzün. Pirinçler yumuşak olmalı ancak fazla pişmemelidir.
İpucu: Pirinçleri haşladıktan sonra soğuk sudan geçirin, böylece birbirine yapışmaz.
2. Kıymanın Yarısını Kavurun:
- Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından kıymanın yarısını (250 gr) ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Kavrulan kıymayı soğumaya bırakın.
Öneri: Soğan ve kıyma karışımı tamamen soğuduğunda harca eklemek, köftenin daha iyi şekil almasını sağlar.
3. Köfte Harcını Hazırlayın:
- Geniş bir kapta çiğ kıymayı, kavrulmuş kıymayı, haşlanmış pirinci ve 2 yumurtayı birleştirin.
- Üzerine tuz, karabiber ve kimyon gibi baharatları ekleyin.
- Karışıma galeta unu veya 1-2 yemek kaşığı un ekleyerek yoğurun. Harç, ele yapışmayacak kıvama gelmelidir.
İpucu: Harcı yoğurduktan sonra 20-30 dakika buzdolabında dinlendirirseniz, köfteler daha kolay şekil alır.
4. Köftelere Şekil Verin:
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak yassı köfteler şekillendirin.
İpucu: Köftelerin çok ince veya çok kalın olmamasına dikkat edin. Orta kalınlık, içinin de eşit şekilde pişmesini sağlar.
5. Köfteleri Paneleyin:
- Bir tabağa 1 adet çırpılmış yumurta koyun.
- Köfteleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın.
Öneri: Unlama ve yumurtaya bulama işlemi, köftelerin dışının çıtır olmasını sağlar.
6. Köfteleri Kızartın:
- Tavada yeterli miktarda yağı ısıtın ve köfteleri altın rengini alana kadar önlü arkalı kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Ders: Kızartma işlemi sırasında yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı çabuk yanabilir.
7. Servis Önerisi:
Kadınbudu köfteyi:
- Patates püresi veya pilav ile servis edebilirsiniz.
- Yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası güzel bir denge yaratır.
Tabloda Kadınbudu Köfte Püf Noktaları:
| Aşama | Püf Noktası |
|---|
| Pirinç haşlama | Pirinci çok yumuşatmadan haşlayın, fazla suyu süzün. |
| Kıyma karışımı | Kavrulmuş ve çiğ kıyma karışımı lezzet dengesini sağlar. |
| Baharat seçimi | Tuz, karabiber ve kimyon harcı lezzetlendirmek için idealdir. |
 Paneleme | Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayarak çıtır doku yaratın. |
 Kızartma sıcaklığı | Orta ateşte, köftelerin içini de pişirecek şekilde kızartın. |
Sonuç: Geleneksel Sofraların Vazgeçilmezi
Kadınbudu köfte, her lokmada sizi doyuracak ve lezzetiyle mutfağınızın vazgeçilmezi haline gelecek. Yumuşak iç dokusu ve çıtır dış kaplaması sayesinde özellikle çocukların da favorisi olacak
Peki, kadınbudu köfteyi hangi yan lezzetlerle tüketmeyi tercih edersiniz
Afiyet olsun! Geleneksel lezzetlerle sofralarınız şenlensin. 
