Kabuk tarçın ve toz tarçın arasındaki fark, tarçın bitkisinin farklı formlarını ifade eder.
1. Kabuk Tarçın: Tarçın ağacının iç kabuğundan elde edilir. Kabuk şeklindeki tarçın çubukları, genellikle çeşitli yemeklerde ve içeceklerde kullanılır. Aromatik özellikleri vardır ve genellikle çay, kek, kurabiye, tatlılar ve soslar gibi tariflerde kullanılır. Kabuk tarçın, genellikle uzun süreli pişirme veya kaynatma işlemine tabi tutulur ve daha uzun süreli kullanım için uygundur.
2. Toz Tarçın: Kabuk tarçının öğütülmesiyle elde edilir. Kabuk tarçın gibi aynı aromatik ve tatlı özelliklere sahiptir, ancak toz formu daha kolay kullanıma sahiptir. Toz tarçın, daha hızlı ve kolayca eriyen, dağılan ve karıştırılan tariflere veya içeceklere eklemek için kullanılır. Özellikle soslarda, sıcak içeceklerde, smoothielerde, kurabiyelerde ve tarçınlı tatlılarda sıklıkla kullanılır.
Genel olarak, kabuk tarçın daha büyük ve uzun süre dayanan, toz tarçın ise daha pratik ve hızlı kullanıma uygun olan tarçın formudur. Kullanım amaçları ve tercihlerine göre kullanılabilirler.