Izgara Çipura Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Izgara Çipura Nasıl Yapılır? Püf Noktaları​

Izgara çipura, taze ve lezzetli bir deniz ürünü olarak yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Doğru hazırlık ve pişirme teknikleriyle hazırlanan çipura, mükemmel bir yemek sunar. İşte izgarada çipura yapmanın adım adım tarifi ve püf noktaları:

---

Malzemeler​

• 2 adet taze çipura (temizlenmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 limon (suyu ve dilimleri)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• Taze otlar (maydanoz, kekik, dereotu)
• Izgara için uygun sebzeler (örneğin; kabak, biber, soğan)

---

Hazırlık Aşaması​

1. Çipuraların Hazırlanması:
   • Taze çipuraları iyice yıkayın ve iç organlarını temizleyin. İsteğe bağlı olarak, çipuraların sırt kısmında birkaç derin kesik açabilirsiniz. Bu, daha iyi pişmesini ve baharatların etine geçmesini sağlar.
2. Marinasyon:
   • Bir kasede zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
   • Çipuraları bu karışımın içine koyun ve her iki tarafını iyice marine edin. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 30 dakika bekletin. (Mümkünse 1-2 saat bekletmek daha iyi sonuç verir.)
3. Sebzelerin Hazırlanması:
   • Izgara için kullanacağınız sebzeleri dilimleyin ve zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

---

Pişirme Aşaması​

1. Izgaranın Hazırlanması:
   • Izgara tavanızı veya mangalınızı önceden ısıtın. Izgara yapmadan önce yüzeyi zeytinyağı ile hafifçe yağlayın, böylece çipuralar yapışmaz.
2. Çipuraların Pişirilmesi:
   • Marine edilen çipuraları ızgaraya yerleştirin. Her iki tarafını da yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Çipuraların her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin. Pişip pişmediğini anlamak için, etin beyazlaşması ve çatalla kolayca dağılması gerekir.
3. Sebzelerin Pişirilmesi:
   • Izgarada sebzeleri de pişirin. Kabak ve patlıcan dilimleri genellikle 4-5 dakika, biber dilimleri ise 3-4 dakika içinde pişer. Sebzeleri pişirirken, zaman zaman çevirin.

---

Püf Noktaları​

1. Taze Balık Seçimi:
   • Izgara çipura yaparken taze balık kullanmak çok önemlidir. Balığın gözleri parlak ve saydam, pulları ise canlı olmalıdır.
2. Marinasyon Süresi:
   • Çipuraları marine etmek, lezzetini artırır. En az 30 dakika, mümkünse birkaç saat marine etmek, balığın daha lezzetli olmasını sağlar.
3. Izgara Sıcaklığı:
   • Izgarayı önceden iyi bir şekilde ısıtmak, balığın dışının hızlıca pişmesini ve içinin sulu kalmasını sağlar. Aksi takdirde, balık kuruyabilir.
4. Kesikler Açmak:
   • Çipuraların sırt kısmında birkaç kesik açmak, pişirme sırasında baharatların etine geçmesini sağlar ve balığın daha iyi pişmesini sağlar.
5. Yanında Sunum:
   • Izgara çipurayı limon dilimleri, taze otlar ve ızgara sebzeler ile birlikte servis edin. Limonun asidik yapısı, çipuranın lezzetini artırır.

---

Afiyet Olsun!​

Izgara çipura, hem sağlıklı hem de lezzetli bir deniz ürünü seçeneğidir. Bu tarife sadık kalınarak hazırlanan çipura, misafirlerinizi etkileyecek ve sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceğiniz bir lezzet olacaktır.