Hint Usulü Körili Balık Tarifi 
Hint mutfağının zengin baharatları ve aromatik lezzetleriyle hazırlanan körili balık, yoğun baharatlı tadı ve kremamsı dokusuyla damakları şenlendiren bir yemektir. Hindistan’ın meşhur curry (köri) baharat karışımı ve Hindistan cevizi sütüyle yapılan bu tarif, balık severler için eşsiz bir lezzet sunar. İşte adım adım Hint usulü körili balık tarifi!
Malzemeler: Aromatik ve Baharatlı Lezzetler
Ana Malzemeler:
- 500 gram beyaz etli balık (levrek, mezgit veya morina gibi, kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (hindistancevizi yağı veya zeytinyağı da kullanılabilir)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü
- 1 su bardağı su veya balık suyu
Baharatlar:
- 1 tatlı kaşığı köri tozu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
Süsleme:
- Taze kişniş yaprakları
- Limon dilimleri
Adım Adım Hint Usulü Körili Balık Hazırlığı
1. Balığı Marine Etme
Balıkları tuz, karabiber, köri tozu ve bir çay kaşığı zerdeçalla marine edin. Balıkların lezzetini artırmak için en az 20 dakika buzdolabında bekletin. Marine edilen balıklar daha sonra pişirileceği için fazla marine etmeye gerek yoktur.
2. Baharatlı Sosun Hazırlanması
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar altın sarısı olana kadar soteleyin. Ardından sarımsak, zencefil ve doğranmış yeşil biberi ekleyin. Bu aromatik malzemeleri birkaç dakika soteleyin, ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp kıvam aldığında, tüm baharatları (köri tozu, kimyon, zerdeçal, kişniş, garam masala ve pul biber) ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
3. Hindistancevizi Sütü ve Su Ekleme
Hazırladığınız baharat karışımına Hindistan cevizi sütü ve su (veya balık suyu) ekleyin. Bu karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ısıyı düşürerek 5-10 dakika kadar kaynamaya bırakın. Sosun hafifçe koyulaşması gerekiyor.
4. Balığı Pişirme
Marine edilmiş balıkları hazırlanan köri sosuna ekleyin. Balıkları fazla karıştırmadan, nazikçe sosun içinde pişirin. Balıklar hızlı piştiği için 6-8 dakika kadar kaynaması yeterli olacaktır. Balığın yumuşak ve sulu kalmasına dikkat edin.
Sunum: Hint Sofrasına Yakışır Şekilde Servis
Körili balığı sıcak servis edin. Üzerine taze kişniş yaprakları serpiştirip yanına limon dilimleri ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Bu yemeği sade pilav, naan ekmeği veya chapati ile servis edebilirsiniz. Hint mutfağının aromatik baharatlarıyla dolu bu körili balık, hafif acımsı ve kremamsı dokusuyla sofranızın yıldızı olacak.
Lezzet İpuçları: Körili Balık Tarifine Farklı Dokunuşlar
- Acı Sevenler İçin: Körinin acı seviyesini artırmak için daha fazla pul biber veya taze acı biber ekleyebilirsiniz.
- Narenciye Aroması: Hindistancevizi sütüyle birlikte lime suyu ekleyerek yemeğe hafif bir narenciye dokunuşu katabilirsiniz.
- Sebzeli Körili Balık: Çorbanıza taze ıspanak, patates veya nohut gibi sebzeler ekleyerek yemeği daha da zenginleştirebilirsiniz.
Baharatlı Yemeğin Yanına Uygun İçecekler
Körili balık yemeğiyle birlikte serinletici içecekler tercih edebilirsiniz. Hindistancevizi suyu, mango lassi veya soğuk nane-limon çayı, yemeğin baharatlı yapısını dengeleyerek ferahlatıcı bir deneyim sunar. Alternatif olarak hafif asidik bir beyaz şarap da bu yemeğe eşlik edebilir.
Ziyaretçilerin Katkıları: Kendi Körili Balık Tarifinizi Paylaşın!
Siz de Hint usulü körili balık tarifi ile ilgili kendi deneyimlerinizi ve önerilerinizi paylaşabilirsiniz! Farklı malzemeler, baharatlar veya pişirme teknikleri kullanarak tarifi nasıl geliştirdiğinizi yorumlarda belirtin. Üye olmadan tariflerinizi buraya ekleyerek sofralarınıza Hint mutfağının baharatlı ve aromatik dokunuşlarını getirin!
