Hint Mutfağında Balık Curry Tarifi (Fish Curry) 
Hint mutfağı, zengin baharatlar ve aromatik soslarla doludur.
Balık curry, özellikle güney Hindistan'da popüler olan, taze balık ve baharatların mükemmel birleşimidir. Bu tarifte, hindistancevizi sütü, taze otlar ve baharatlarla zenginleştirilmiş lezzetli bir balık curry hazırlanır. İşte adım adım balık curry tarifi!
Malzemeler: Zengin ve Aromatik Bileşenler
Ana Malzemeler:
- 500 gram beyaz etli balık (levrek, çipura veya mezgit, dilimlenmiş)
- 1 su bardağı hindistancevizi sütü
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (ayçiçek veya hindistancevizi yağı)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 2 adet domates (doğranmış)
- 2-3 adet yeşil biber (doğranmış, isteğe bağlı)
Baharatlar:
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
- 1 tatlı kaşığı kimyon tozu
- 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Adım Adım Hint Usulü Balık Curry Hazırlığı
1. Balığı Hazırlama
- Balıkları temizleyin ve dilimleyin. Bir kenara koyun.
- Balıkların üzerine biraz tuz ve limon suyu serpiştirerek marine etmeleri için kenara alın.
2. Baharatların Hazırlanması
- Geniş bir tencerede yağı ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Sarımsak ve zencefili ekleyin, birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
3. Baharatları Ekleyin
- Zerdeçal, kimyon, kişniş, kırmızı biber (isteğe bağlı) ve tuzu ekleyin. Baharatların aromasını açmak için karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Yeşil biberleri ekleyerek birkaç dakika sotelemeye devam edin.
4. Hindistancevizi Sütünü Ekleyin
- Hindistancevizi sütünü tencereye ekleyin ve karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında ateşi kısın.
- Marine edilmiş balıkları ekleyin. Balıkları nazikçe karıştırarak sosun içine yerleştirin.
5. Pişirme Süreci
- Balıkları kısık ateşte, yaklaşık 10-15 dakika boyunca pişirin. Balık pişene kadar karıştırmamaya özen gösterin; aksi takdirde balık parçalanabilir.
- Piştikten sonra garam masala ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Sunum: Hint Sofrasına Yakışır Şekilde Servis
Balık curry, sıcak olarak servis edilmelidir. Geniş bir servis tabağına alın ve üzerine taze kişniş yaprakları serpiştirerek süsleyin. Yanında buharda pişirilmiş beyaz pirinç veya naan ekmeği ile birlikte sunarak harika bir öğün oluşturabilirsiniz.
Lezzet İpuçları: Balık Curry Tarifi için Farklı Dokunuşlar
- Baharat Çeşitliliği: Farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, karanfil veya tarçın) yemeğin tadını çeşitlendirebilirsiniz.
- Sebze Ekleyin: Patates, havuç veya bezelye gibi sebzeler ekleyerek yemeği zenginleştirebilirsiniz.
- Acılı Lezzet: Daha fazla acı tat katmak için ekstra doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.
Yemeğe Uygun İçecekler
Hint usulü balık curry ile birlikte serinletici içecekler tercih edebilirsiniz. Mango lassi, taze nane limonata veya hafif bir beyaz şarap, bu yemeğin baharatlı lezzetlerini dengelemek için güzel seçeneklerdir.
Ziyaretçilerin Katkıları: Kendi Hint Usulü Balık Curry Tarifinizi Paylaşın!
Siz de Hint usulü balık curry tarifi ile ilgili kendi deneyimlerinizi paylaşabilirsiniz! Farklı malzemeler ve pişirme teknikleri kullanarak tarifi nasıl geliştirdiğinizi yorumlarda belirtin. Üye olmadan tariflerinizi buraya ekleyerek sofralarınıza Hint mutfağının zengin lezzetlerini getirin!
