Fırında Hamsi: Enfes Lezzet

FIRINDA HAMSİ: ENFES LEZZET​

Sağlıklı ve Lezzetli Fırında Hamsi Tarifi

Hamsi, Türk mutfağının vazgeçilmez balıklarından biridir ve fırında pişirildiğinde hem sağlıklı hem de çok lezzetli bir öğün sunar. Fırında hamsi, yağ oranı düşük ve hafif bir pişirme yöntemi olduğu için balığın doğal lezzetini korur. Bu tarifte, fırında hamsiyi en iyi şekilde nasıl pişireceğinizi ve hamsinin tadını nasıl ön plana çıkaracağınızı öğreneceksiniz.

Fırında Hamsi İçin Malzemeler​

• 500 gram temizlenmiş hamsi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı mısır unu (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber
• Taze maydanoz (süslemek için)
• 1 adet orta boy soğan (halka doğranmış)
• Limon dilimleri (servis için)

---

Fırında Hamsi Hazırlık Aşamaları​

1. Hamsileri Temizleyin​

Hamsilerin iç organlarını ve kafalarını çıkarın, iyice yıkayıp süzgeçte suyunu süzdürün. Balıkları kurutmak için kağıt havluyla hafifçe kurulayın.

• İpucu: Hamsileri balıkçınızdan temizlenmiş olarak alarak bu aşamayı atlayabilirsiniz.

2. Zeytinyağlı Marinasyon Hazırlığı​

Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı hamsilerin üzerine dökün ve tüm balıkları iyice karıştırarak sosun her yere yayılmasını sağlayın. İsteğe bağlı olarak, balıkları mısır ununa bulayarak çıtır bir doku elde edebilirsiniz.

• İpucu: Hamsileri buzdolabında 15-20 dakika dinlendirirseniz lezzet daha iyi işleyecektir.

---

Fırında Hamsi Pişirme Teknikleri​

1. Fırını Önceden Isıtın​

Fırını 200°C'ye ayarlayın ve önceden ısıtın. Bu sıcaklık, hamsilerin dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar.

2. Fırın Tepsisini Hazırlayın​

Fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt serin. Soğan halkalarını tepsinin altına dizerek balıkların üzerine yerleştireceğiniz bir taban oluşturun. Hamsileri tek sıra halinde dizin, üzerine birkaç limon dilimi koyarak aroma katın.

3. Pişirme Süresi​

Hamsileri fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Hamsilerin üzeri altın rengi olup çıtırlaşmaya başladığında pişmiş demektir. Eğer daha çıtır bir sonuç istiyorsanız, pişirmenin son 3-4 dakikasında fırının ızgara modunu açabilirsiniz.

• İpucu: Balıklar fırında pişerken, arada bir tepsiyi sallayarak hamsilerin eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.

---

Fırında Hamsi İçin Servis Önerileri​

Yanında Ne Sunulur?​

Fırında hamsi, hafif ve taze garnitürlerle tamamlandığında harika bir öğün oluşturur:

• Zeytinyağlı roka salatası
• Yoğurtlu patates salatası
• Kısır veya bulgur pilavı
• Fırında közlenmiş sebzeler

Limon ve Taze Otlarla Sunum​

Pişen hamsileri tepsiden çıkarıp, üzerine taze limon sıkın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis yapın. Limon ve maydanoz, hamsinin tadını ferahlatır ve daha lezzetli hale getirir.

---

Fırında Hamsi İçin Püf Noktaları​

1. Hamsileri Kurulayın​

Hamsileri iyice kurulayarak pişirin. Bu, hamsilerin fırında daha çıtır olmasını sağlar.

2. Mısır Unu Kullanımı​

Hamsilerin üzerine hafifçe mısır unu serpiştirerek daha çıtır bir dış yüzey elde edebilirsiniz. Mısır unu, balığın dışını hafifçe kaplayarak ekstra bir lezzet katar.

3. Fırın Sıcaklığına Dikkat Edin​

Hamsileri yüksek ısıda pişirmek, balığın çıtırlaşmasını sağlar. Ancak, balığı aşırı pişirmemeye dikkat edin; aşırı pişirme balığın kurumasına neden olabilir.

---

Okuyucuların Katkısı: Siz Fırında Hamsiyi Nasıl Yapıyorsunuz?​

Siz fırında hamsi yaparken hangi teknikleri kullanıyorsunuz? Farklı marinasyon veya pişirme yöntemleriniz var mı? Aşağıdaki yorum bölümünde deneyimlerinizi paylaşarak diğer balık severlere ilham verebilirsiniz!