Çin Usulü Tatlı Ekşi Balık Tarifi

Çin Usulü Tatlı Ekşi Balık Tarifi (Sweet and Sour Fish) ​

Çin mutfağında tatlı ekşi sos, en sevilen lezzetlerden biridir. Tatlı ekşi balık, çıtır kızartılmış balık filetolarının, tatlı ve ekşi sos ile kaplandığı hafif, ferahlatıcı ve lezzetli bir yemektir. Ananas, biber ve domates gibi malzemelerle yapılan bu sos, balıkla birleştiğinde mükemmel bir uyum sağlar. İşte Çin usulü tatlı ekşi balık tarifi!

---

Malzemeler: Tatlı ve Ekşi Lezzetler​

Ana Malzemeler:

• 500 gram beyaz etli balık filetosu (levrek, çipura, mezgit gibi)
• 1 çay bardağı mısır nişastası
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta (çırpılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Tatlı Ekşi Sos İçin:

• 1/2 su bardağı ananas (dilimlenmiş, taze veya konserve)
• 1 adet kırmızı biber (dilimlenmiş)
• 1 adet yeşil biber (dilimlenmiş)
• 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 adet domates (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı ketçap
• 2 yemek kaşığı beyaz sirke
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası (1/4 su bardağı su ile karıştırılmış)
• 1/2 su bardağı su

---

Adım Adım Çin Usulü Tatlı Ekşi Balık Hazırlığı​

1. Balığın Hazırlanması​

1. Beyaz etli balık filetolarını temizleyin ve ince dilimler halinde kesin.
2. Bir kasede un, mısır nişastası, tuz ve karabiberi karıştırın. Balık dilimlerini önce çırpılmış yumurtaya, ardından unlu karışıma bulayın. Fazla unu silkeleyin.

2. Balıkları Kızartma​

1. Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Balık dilimlerini altın sarısı ve çıtır hale gelene kadar kızartın (yaklaşık 3-4 dakika). Kızaran balıkları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Kenara alın.

3. Tatlı Ekşi Sosun Hazırlanması​

1. Aynı tavada az miktarda yağ bırakın ve ince doğranmış sarımsak ve soğanı soteleyin.
2. Üzerine kırmızı ve yeşil biberi, domatesi ve ananası ekleyerek birkaç dakika pişirin.
3. Ketçap, beyaz sirke, şeker ve soya sosunu ekleyin. Karışımı iyice harmanlayarak kısık ateşte pişirin.
4. Mısır nişastası ve su karışımını sosun içine ekleyin ve koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Sos kıvam aldığında ocaktan alın.

4. Balıkları Sosla Birleştirme​

1. Kızarmış balıkları hazırladığınız tatlı ekşi sosun içine ekleyin ve balıkların her yerine sosun iyice dağılmasını sağlayın.
2. Balıkları sosla kaplandıktan sonra dikkatlice karıştırın, balıkları fazla parçalamamaya özen gösterin.

---

Sunum: Renkli ve Lezzetli Bir Şekilde Servis​

Tatlı ekşi balığı sıcak servis edin. Üzerine taze kişniş yaprakları ekleyerek hem renk hem de aroma katabilirsiniz. Bu yemeği yanında sade buharda pişirilmiş pirinç ile servis ederek mükemmel bir Çin usulü öğün oluşturabilirsiniz. Ananas ve biberin renkli görüntüsü sofranıza canlılık katacaktır.

---

Lezzet İpuçları: Tatlı Ekşi Balık Tarifine Farklı Dokunuşlar​

• Tatlı-Tuzlu Dengesi: Şeker miktarını artırarak daha tatlı bir sos elde edebilir, ya da daha ekşi bir tat isterseniz sirke miktarını artırabilirsiniz.
• Narenciye Dokunuşu: Lime veya portakal suyu ekleyerek sosunuzu daha ferah bir hale getirebilirsiniz.
• Baharat Severler İçin: Sosun içine kırmızı biber veya acı biber ekleyerek acı tat katabilirsiniz.

---

Tatlı ve Ekşi Yemeğe Uygun İçecekler​

Tatlı ve ekşi balık yemeğiyle birlikte serinletici içecekler mükemmel bir uyum sağlar. Yasemin çayı, soğuk yeşil çay veya Hindistan cevizi suyu gibi içecekler bu yemeğin lezzetlerini dengeleyebilir. Ayrıca hafif gazlı bir içecek veya beyaz şarap da bu yemeğin tatlı-ekşi profiline uyum sağlayacaktır.

---

Ziyaretçilerin Katkıları: Kendi Tatlı Ekşi Balık Tarifinizi Paylaşın!​

Siz de Çin usulü tatlı ekşi balık tarifi ile ilgili kendi deneyimlerinizi ve önerilerinizi paylaşabilirsiniz! Farklı malzemeler ve pişirme teknikleri kullanarak tarifi nasıl geliştirdiğinizi yorumlarda belirtin. Üye olmadan tariflerinizi buraya ekleyerek sofralarınıza Çin mutfağının tatlı ve ekşi dokunuşlarını getirin!