Çayın aroması ve tadı, çay yapraklarının içinde bulunan bileşenlerin kombinasyonu ile oluşur. Çay yaprakları, çeşitli bileşenler içerir. Örneğin, kateşinler, teobromin, teofilin, polifenoller, L-teanin ve kafein gibi bileşenler.
Çay yaprakları suya eklenince, bu bileşenler suya çözünür ve...