Gluten, buğday, arpa, çavdar, yulaf, tritikale gibi bazı tahıllarda bulunan bir protein karışımıdır. Bu tahılların unlarından yapılan yiyeceklerde gluten bulunur. Özellikle ekmek, makarna, bisküvi, kek, kraker, börek, pizza gibi hamur işleri glüten içerir. Ayrıca bazı hazır gıda ve sosların...